不说笑 1星
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食材
红线鱼 5条
葱姜蒜 适量
油 适量
盐 适量
面酱 适量
料酒 适量
味极鲜 适量
花椒粉 适量
糖 适量
方法/步骤
首先将鱼洗干净,和普通鱼一样,要去鳞、内脏,个人不太喜欢吃头部,因此也去掉了。
将准备好的葱切成段(葱花),姜切成丝,蒜切成片状。
然后在热锅中加入冷油,放入姜丝进行煸炒。
待姜丝变色后,放入一部分蒜片进行煸炒。
然后将鱼放入锅中,并排放好,开小火,怕煎不好的可以多放些油,差不多几分钟后一面就煎好了,然后翻面再煎。
两面都煎好后,放入调味料:少许的面酱,葱,水,盐,料酒,味极鲜,花椒粉,一点点的糖。水不用太多。
最后炖至收汤即可出锅,在出锅前再放入剩下的蒜片和葱花。
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