河蚌炖咸肉汤最正宗的做法

乖我也爱你 2个月前 已收到1个回答 举报
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咸肉河蚌汤材料：蚌肉，咸肉。调料：绍酒，葱，姜，醋，盐，胡椒粉。 做法：

1. 河蚌肉去泥肠，洗净，用刀柄将边上的硬从捶扁，防入沸水锅内焯水后，再洗净；

2. 河蚌肉切片，热油爆炒，加姜葱、黄酒、辣椒、醋以去腥气;

3. 将炒好的蚌肉，放入炖锅，咸肉切片，洗净放入锅中，并放入姜片、葱段、醋、酒少许；

4. 沙锅加适量的水，用中火烧开后，再转用文火焖一个小时以上；

5. 起锅前撒葱花，胡椒粉，其他调料都是多余。慢慢品尝鲜美的河蚌咸肉汤吧。

14小时前

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