大蒜泥鳅做法

羙羙羙 2个月前已收到2个回答举报

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1· 切好的泥鳅里放少许面粉和一勺盐，用手抓，去掉粘液。

2· 倒一大碗水清洗干净。

3· 放葱、姜、料酒、盐和淀粉，抓匀入味。

4· 青红椒切段。

5· 锅里倒菜籽油，油八成热倒入泥鳅。

6· 开中小火煎好后捞出备用。

7· 锅留底油，倒入姜葱蒜和花椒炒香。

8· 加入豆瓣酱炒出红油。

9· 把泡椒放进去翻炒下。

10· 把泥鳅倒进去炒匀。

11· 加入生抽和料酒翻炒均匀。

12· 倒入水没过泥鳅，盖盖焖煮十五分钟。

13· 煮好后倒入青红椒翻炒均匀就可以出锅了。

14· 装盘，好吃的蒜烧泥鳅就做好了。

2小时前

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1、泥鳅请店家宰杀后，用盐、料酒抓匀，腌制片刻冲洗干净；再调入盐、料酒抓匀，腌制片刻；泥鳅下锅前需用清水淘洗干净；

2、备好其他调料：老姜、大蒜、大葱、美人椒、二荆条、泡椒小米辣、干辣椒、花椒；

4、不粘锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒，姜片、大葱，豆瓣酱段翻炒。

5、倒入适量热水，淋入生抽、老抽，调入白糖、白胡椒粉；放入大蒜，盖上盖子，将汤汁烧开，大蒜烧熟；

6、14分钟后，放入泥鳅，盖上盖子，煮14分钟左右；之后放入美人椒、二荆条、泡椒小米辣，继续煮1分钟；

7、食材煮熟后，调入盐，搅拌均匀，关火出锅，【红烧泥鳅】做好了。

1小时前

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