面包蛋糕烤箱做法

用料

面包部分： 

高筋面粉 125克

奶粉 10克

牛奶 50克

细砂糖 20克

全蛋液 30克

盐 1克

干酵母 2克

黄油 10克

蛋糕部分： 

低筋面粉 55克

可可粉 15克

玉米油 35克

牛奶 55克

鸡蛋 3只

细砂糖 40克

蛋糕面包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

面包全部材料黄油除外，放入面包机内，揉成团后，加入黄油搅拌至面团光滑，可以拉开薄膜状

步骤 3

放入烤箱中，发至2倍大小

步骤 4

排气15分钟后，擀平，面团厚度要一致，不要超过吐司盒的宽度

步骤 5再次放入发酵箱中进行二次发酵

步骤 6

蛋糕糊倒入二次发酵后的面团中

步骤 7

轻震出大气泡，放入预热的烤箱中，170度40分钟

步骤 8

烤至15分钟左右，用刀子在表面轻轻划一刀，不用太深

步骤 9

再烤至出炉

步骤 10

出炉后可以不扣出放凉也可以，放至20分钟左右，再倒出，切片

烤箱烤面包的温度为180度左右，时间是18-20分钟。烤箱制作蛋糕的温度为150度左右，时间是根据蛋糕的大小来定的，大的需要40几分钟，小的20几分钟就可以了。

 下面向你推荐一种面包和蛋糕的简单制作方法吧。 面包制作方法： 原料：高粉300克，鸡蛋液30克，白砂糖35克，盐3克，酵母5克，水165克，黄油30克。 

准备：除了黄油外，把所有的原料放在一起，揉成面团。一直将面团揉到能拉出膜时加入黄油再继续揉，至到出筋膜后，将面团放在温暖处进行基础发酵。 

做法： 1、看到面团发酵至2.5倍大时，分成8份，揉圆后松驰15分钟，这就是面包坯了。

 2、把面包坯摆入烤盘，放烤箱里，底部放一盘开水。等面包坯最后发酵至2倍大时，在表面刷一层蛋液，最后在面包坯的表面撒些白芝麻以增加香味。

 3、烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟即可出炉。 说明：揉面是个体力活，但面包口感的好坏与揉面是否成功有一定的关系，一定要揉出筋膜才好吃。

在一个较大的容器里放入备好的3个鸡蛋、白糖。（容器选择铁盆较好）

2/5

用打蛋器进行搅拌直至泛白有泡沫产生，注意这里一定要搅拌充分，否则会影响蛋糕的质量。

3/5

将面粉和泡打粉混合均匀后，缓慢倒入鸡蛋液里，轻轻搅拌，让鸡蛋液与面粉充分混合。

4/5

将融化的黄油再倒入搅拌好的面糊中，搅拌均匀。然后将面糊倒入烤盘中，为使面糊的表面更平整，将烤盘在桌子上振几下。

5/5

把烤盘放入事先预热好的烤箱内，然后将火调到200度进行烘焙，时长15分钟。15分钟以后，便可取出蛋糕。

做完面包蛋糕胚后，涂抹上蛋黄液，然后放烤箱中220度烤20分钟左右。