甘肃荞麦卷的做法

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甘肃荞麦卷是以荞麦面为主料制作而成的传统特色小吃，口感酥脆、香醇可口，深受广大食客的喜爱。制作方法主要分为调制面团、烙制饼皮、加馅、卷制等步骤。

首先将荞麦面加水揉成面团，醒发一段时间后擀成薄饼皮，然后放上馅料，如韭菜、豆腐、瘦肉、香肠等，最后卷成卷状，用植物油煎至金黄色即可。食用时可配以蒜泥、辣椒油、酱油等调料，口感更佳。

17小时前

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荞麦卷的做法

原料：

荞麦面、鸡蛋、土豆丝、青红椒丝、酸菜、干辣椒、蒜、葱、醋。

做法：

1、将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊；平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼；

2、坐锅上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、醋，再翻炒几下即可。

3、锅内再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后，倒入酸菜中，煸炒干水分后调入精盐、翻炒均匀即可。

4、将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，一半饼皮卷入炒好的土豆丝，一半饼皮卷入炒好的酸菜，装盘即可

15小时前

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