水果店水果保鲜方法

以下是一些常见的水果店水果保鲜方法：

1. 温度控制：一些水果，比如荔枝、芒果等，需在15-20℃的温度下储存，而某些水果，比如香蕉和苹果，则需要在10℃左右的低温下储存。因此，在水果店储存水果时需要控制好温度。

2. 风干储存：将水果排好序，然后让风通过间隙，如果有条件的话，还可以使用电扇辅助，让空气流通，这样可以让水果表面的水分快速蒸发，从而

以下是水果店常见的保鲜方法：
1. 温度控制：在保鲜展示柜中控制恰当的温度可以延长水果的保鲜期。例如，适当地降低橙子、柠檬等柑橘类水果的温度，可以延长它们的保鲜期。
2. 湿度调节：不同种类的水果对湿度的需求不同。如苹果需要相对干燥的环境，而草莓则需要相对湿润的环境。控制展示柜的湿度可以保证水果的新鲜度。
3. 分类摆放：不同种类的水果应该分类摆放，保证水果之间的呼吸和气场不会干扰彼此。例如，氧气敏感的苹果和香蕉应该分别放置。
4. 打包保鲜：对于一些易受损的水果，如草莓等，可以通过打包或包装保鲜膜来保护它们，防止受到外界的碰撞和压力。
5. 货源及时：水果店应该定期更新库存，保证供应的水果是新鲜的。同时，对于过期的水果应该及时清理掉。
总之，水果保鲜方法要因水果种类而异，同时注意控制温度、湿度和分类摆放等因素，以确保水果保鲜期的延长。

1、库存不能积压太多

在去拿货的时候，对每类水果提前做好拿货量的预估，一般拿2-3天的量，每种水果近期的平均值乘以2或者3就行，对快下市的尾季水果要逐步的减量，对新上市的水果要逐步提高销量。如果到了晚上水果的品质都不太好了，或者说自己预判过了晚上，第二天这些水果一定没法卖了，要在晚上及时处理掉，用打折价出清掉，不出掉第二天整体就损耗了。聚集更多水果店主同行，共享水果店信息资源，加入店主圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、多去学习水果的保存温度

只要外皮没有受损，有一些带有角质层的水果放在阴凉通风的地方常温保存就好了。比如葡萄适合的冷藏温度为-1℃～3℃，湿度为85%～90%，贮藏期为1-4天。

草莓适合的冷藏温度为-0.5℃～1.5℃，湿度为75%～85%，贮藏期为7-10天。

橘子适合的冷藏温度为0℃～1℃，湿度为80%～90%，贮藏期为50-70天。

菠萝适合的冷藏温度为4℃～12℃，湿度为85%～90%，贮藏期为14-20天等