绝味素鸭的做法

无力拥抱 3个月前 已收到2个回答 举报
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失孌的貓咪 5星

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一、食材：

豆腐皮、白糖、肉桂、八角、酱油、茴香、棉线、月桂叶、生抽

二、做法:

1. 豆腐衣一包豆腐衣大约是25g能包一个素鸭

2. 把豆腐衣折起来

3. 用棉线把豆腐衣紧紧的绑起来

4. 锅里适量油绑好的豆腐衣两面煎呈金黄色

5. 加适量的水基本与豆腐皮平齐水量

6. 加酱油上色

7. 放白糖增香提味儿喜欢甜口的可以多放些

8. 加各种香料八角桂皮小茴香香叶等等

9. 大火把水烧开小火煮30分钟左右

10. 熄火豆腐皮仍泡在汤中一直到冷却中途轻轻翻个个

11. 冷却后剪开绑绳切块

14小时前

35

傲骨啸如虎 2星

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冬笋，胡萝卜，冬菇去蒂，改刀切细丝，花生油加热，放入三种主料细丝翻炒，烹入料酒后，加生抽，糖调味，继续翻炒约5分钟，加入蚝油，适量盐，炒匀出锅备用，油豆皮，单张打开平铺，如果豆皮干脆要喷水使其变软来方便包入素菜，将炒好微凉的三丝包入豆皮，每次不要放太多，以免豆皮破裂，锅内加底油，将包好的素鸭逐个煎至表皮松脆即可，一定要用文火，以免煎糊，外酥里嫩的素鸭就做好啦。

12小时前

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