懒人煎鱼

原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。

调料：盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克。

制作：1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。

2、草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。

3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。

4、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。

5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。

原料

鱼 (1条)

辣椒 4-6个，生姜 1块，蒜米 4颗，葱 适量，盐 适量，鸡精 适量

做法步骤：

1/选择一条鲜活的鱼，洗杀干净，用盐腌制一下，备用。

2/将辣椒、生姜、蒜米和葱洗干净，切好，备用。

3/大火将锅烧热，放入菜油，油热后换成小火，把鱼放入锅中，煎至金黄色。

4/放入准备好的辅料，辣椒、生姜和蒜米，加入适量水，放一点点盐，煮一会。

5/汤汁快收好时，放入鸡精，大火焖一会，关火、装盘。好吃的煎鱼就做好了。

6.美味又好吃的电煎锅煎鱼的做法完成开吃了。