怎样清炖鸭子最好吃

就是爱搞怪 1个月前 已收到9个回答 举报

享瘦生活 2星

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食材:鸭子半只,生姜一块,料酒适量,香葱一根,米醋适量,胡椒粉适量,盐少许。

做法:

1、鸭肉清洗干净斩成小块,生姜切片,香葱洗净,一半打成葱结,备用。

2、锅中加清水将切好的鸭肉放入水中加姜片、葱结和料酒煮开撇去浮沫,捞出鸭肉用温水冲洗干净。

3、将焯过水的鸭肉放入电压力锅中,加入清水,生姜,葱结和米醋盖锅炖四十分钟。

4、鸭肉炖熟焖十分钟再开锅,撒入胡椒粉和食盐拌匀,即可出锅。

5、清炖鸭汤就做好了。

6小时前

24

蓯容罘迫 2星

共回答了238个问题 评论

材料

鸭一只,萝卜一条(中等),姜片3片,盐少许

做法

1.鸭斩件,先入锅中焯去血水。

2.萝卜切块,同焯好的鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时即可。

4小时前

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纳兰云磬 3星

共回答了31个问题 评论

1.用料:鸭肉1只、啤酒1瓶、姜适量、老抽适量

食盐适量、鸡精适量、色拉油适量。

2.鸭子处理好,斩成小块。

3.烧开水,入锅焯水。

4.锅中热油,爆炒姜片。

5.放入鸭肉翻炒一会儿。

6.倒入一瓶啤酒,大火烧开后转小火慢熬

1小时前

10

泪相随 4星

共回答了403个问题 评论

原料:老鸭一只750-800克,莲子100克,鲜百合150克,瘦火腿肉100克。

调料:料酒50克,葱30克,姜20克,精盐、味精、胡椒粉各适量。清水800-1000克

23小时前

17

仅一心 2星

共回答了264个问题 评论

原料:鸭子一只、腐竹、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、盐、鸡粉、生抽、老抽、腐乳汁、郫县豆瓣酱。

做法:

第1步、腐竹提前在清水中泡发好,切段。

第2步、锅内热油下腐竹炸至金黄色,盛出备用。

第3步、鸭子洗好切块。

第4步、将鸭子放入锅中加一勺料酒焯水。

第5步、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮备用。

第6步、锅内热油下步骤5中的配料小火炒香。

第7步、推至一边,再加一勺豆瓣酱一勺腐乳汁炒出红油。

第8步、将鸭子放入锅中翻炒,调入适量生抽、老抽上色。

第9步、将炒好的鸭子转入砂锅中,一次性加入足量开水煮开,转小火上盖焖25-30分钟。

第10步、再放入炸过的腐竹上盖,继续小火焖十分钟。

第11步、最后调入适量盐和鸡粉。

18小时前

36

海棠也要美 3星

共回答了386个问题 评论

主料

土鸭子1只 ,蒜2个,子姜1小块

辅料

食盐适量 ,新鲜辣椒适量

爆炒清炖土鸭子做法步骤

步骤1

大蒜和新鲜红辣椒洗干净备用

步骤2

步骤3

将大蒜生姜切片

步骤4

辣椒切末

步骤5

锅中放油,稍微多放一点,油烧开之后放入鸭肉爆炒

步骤6

爆炒土鸭子怎么做

将鸭子水分炒干之后出油,这个时候倒入大蒜

步骤7

大蒜爆香后加入热水,没过鸭肉,放入适量的盐炖煮

步骤8

待水分炖干快收汁时,倒入辣椒翻炒,辣椒熟透即可出锅啦

12小时前

44

他说放了吧 2星

共回答了299个问题 评论

1、准备材料:老鸭半只、山药400g、生姜10g、枸杞子少许、盐适量、黄酒30g。2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里,鸭子斩块后洗净。

3、准备小葱,生姜片,枸杞子和黄酒。4、先把鸭肉冷水下锅,焯水后捞起洗净。5、砂锅里注入清水,把鸭肉,小葱和生姜片加入。

6、大火烧开后撇去泡沫,倒入黄酒。

7、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时。

8、最后加盐调味,加入枸杞子后熄火出锅

5小时前

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雨后天空 1星

共回答了147个问题 评论

1、用料:鸭1只、生姜30克、料酒2勺、食盐适量、花椒2克、八角1个、枸杞20粒。

2、鸭肉洗净,剁小块备用。

3、冷水下锅焯水(焯水时往锅里加入料酒姜片),水开一分钟后撇去血沫。

4、捞出控水后放入锅中。

5、加入生姜、食盐、花椒、八角。

6、加入冷水,根据炖煮时间长短和自己喜好注意加水量。

7、用的电压力锅里的煲汤功能,汤汁鲜美鸭肉酥烂,出锅前趁热撒些枸杞。

23小时前

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恋字宴 2星

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 主料:老鸭 (适量)   调料:海带 (适量) ,笋 (适量) ,老姜 (适量) ,香叶 (适量) ,盐 (适量) ,胡椒 (适量) ,香油 (适量)   步骤:   

1、鸭肉切块,冷水下锅,和拍散的姜,半把花椒一起煮开。   

2、海带切块,和笋一起备用。   

3、煮开的鸭子,很脏很脏,再煮三分钟。捞出洗干净。   

4、海带,笋,鸭肉一起,水大火烧开焯一下,放一汤匙料酒。捞出控干。   

5、冷水,海带,鸭子,笋,香叶,老姜切片,一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时,调盐,胡椒粉,继续一小时。   

6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。

14小时前

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