怎样清炖鸭子最好吃

食材：鸭子半只，生姜一块，料酒适量，香葱一根，米醋适量，胡椒粉适量，盐少许。

做法：

1、鸭肉清洗干净斩成小块，生姜切片，香葱洗净，一半打成葱结，备用。

2、锅中加清水将切好的鸭肉放入水中加姜片、葱结和料酒煮开撇去浮沫，捞出鸭肉用温水冲洗干净。

3、将焯过水的鸭肉放入电压力锅中，加入清水，生姜，葱结和米醋盖锅炖四十分钟。

4、鸭肉炖熟焖十分钟再开锅，撒入胡椒粉和食盐拌匀，即可出锅。

5、清炖鸭汤就做好了。

材料

鸭一只，萝卜一条（中等），姜片3片，盐少许

做法

1.鸭斩件，先入锅中焯去血水。

2.萝卜切块，同焯好的鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时即可。

1.用料：鸭肉1只、啤酒1瓶、姜适量、老抽适量

食盐适量、鸡精适量、色拉油适量。

2.鸭子处理好，斩成小块。

3.烧开水，入锅焯水。

4.锅中热油，爆炒姜片。

5.放入鸭肉翻炒一会儿。

6.倒入一瓶啤酒，大火烧开后转小火慢熬

原料：老鸭一只750-800克，莲子100克，鲜百合150克，瘦火腿肉100克。

调料：料酒50克，葱30克，姜20克，精盐、味精、胡椒粉各适量。清水800-1000克

原料：鸭子一只、腐竹、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、盐、鸡粉、生抽、老抽、腐乳汁、郫县豆瓣酱。

做法：

第1步、腐竹提前在清水中泡发好，切段。

第2步、锅内热油下腐竹炸至金黄色，盛出备用。

第3步、鸭子洗好切块。

第4步、将鸭子放入锅中加一勺料酒焯水。

第5步、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮备用。

第6步、锅内热油下步骤5中的配料小火炒香。

第7步、推至一边，再加一勺豆瓣酱一勺腐乳汁炒出红油。

第8步、将鸭子放入锅中翻炒，调入适量生抽、老抽上色。

第9步、将炒好的鸭子转入砂锅中，一次性加入足量开水煮开，转小火上盖焖25-30分钟。

第10步、再放入炸过的腐竹上盖，继续小火焖十分钟。

第11步、最后调入适量盐和鸡粉。

主料

土鸭子1只 ，蒜2个，子姜1小块

辅料

食盐适量 ，新鲜辣椒适量

爆炒清炖土鸭子做法步骤

步骤1

大蒜和新鲜红辣椒洗干净备用

步骤2

步骤3

将大蒜生姜切片

步骤4

辣椒切末

步骤5

锅中放油，稍微多放一点，油烧开之后放入鸭肉爆炒

步骤6

爆炒土鸭子怎么做

将鸭子水分炒干之后出油，这个时候倒入大蒜

步骤7

大蒜爆香后加入热水，没过鸭肉，放入适量的盐炖煮

步骤8

待水分炖干快收汁时，倒入辣椒翻炒，辣椒熟透即可出锅啦

1、准备材料：老鸭半只、山药400g、生姜10g、枸杞子少许、盐适量、黄酒30g。2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。

3、准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒。4、先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。5、砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入。

6、大火烧开后撇去泡沫，倒入黄酒。

7、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时。

8、最后加盐调味，加入枸杞子后熄火出锅

1、用料：鸭1只、生姜30克、料酒2勺、食盐适量、花椒2克、八角1个、枸杞20粒。

2、鸭肉洗净，剁小块备用。

3、冷水下锅焯水（焯水时往锅里加入料酒姜片），水开一分钟后撇去血沫。

4、捞出控水后放入锅中。

5、加入生姜、食盐、花椒、八角。

6、加入冷水，根据炖煮时间长短和自己喜好注意加水量。

7、用的电压力锅里的煲汤功能，汤汁鲜美鸭肉酥烂，出锅前趁热撒些枸杞。

　主料：老鸭 (适量) 　　调料：海带 (适量) ，笋 (适量) ，老姜 (适量) ，香叶 (适量) ，盐 (适量) ，胡椒 (适量) ，香油 (适量) 　　步骤： 　　

1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。 　　

2、海带切块，和笋一起备用。 　　

3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。 　　

4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。 　　

5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。 　　

6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。