怎么炕饺子

我在炕饺子时，先在锅里放点油，然后把饺子放在锅里，五丶六分钟后在往锅里洒些水淀粉能让饺子皮变得脆些，再过三丶4分钟往锅里洒一点点水，为使饺子皮软一些，这样炕出的饺子既香脆又柔软。

预热电饼铛5分钟倒油，把饺子一个一个的放到电饼铛里，等到饺子边缘发黄翻过来再炸另一面，等两面金黄饺子就炕好了。

炕饺子也就是烙饺子，可用薄铁片或两根铁棍放在碳火上，把饺子放在铁片上或两根铁棍上，随时翻动，炕到两边焦黄时就熟了；这是小时候经常做的事。

步骤：

1、准备饺子；

2、起锅并倒入植物油，转几下锅使植物油均匀的布满锅底；

3、锅内油微热后，转小火并放入饺子，暂时不翻面；

4、大约三四分钟后翻面煎一段时间，这段时间内要注意勤翻面；

5、观察到饺子两面微黄后，关火出锅即可。

材料：生饺子、鸡蛋、黑芝麻适量、香葱适量。

1、准备好食材，如图所示。

2、烧热的锅在锅中倒入少许油，放入饺子，注意饺子的间距，防止粘在一起。

3、加双勺热水，如图所示，浇在上面。

4、然后盖上锅盖小中火煎。

5、等锅中的水干燥，将散落的蛋液洒在饺子上，撒上黑芝麻和葱，然后盖上盖子，煎一分钟即可。

食材：五花肉250克，韭菜500克，饺子皮1斤，生粉20克，盐10克，味精12克，糖15克，油适量，酱油20克，胡椒粉少许，葱30克，姜水80克，蛋清2个

做法

1.先将五花肉洗净，然后剁成肉酱放入盘中；韭菜洗净沥干水后切成1厘米长的段备用

2.分次加入姜水用手顺时针搅拌让肉馅吸水

3.加入蛋清、盐、味精、糖、酱油、胡椒粉、葱花一起搅拌均匀放入冰箱冷藏1小时

4.一小时后拿出肉馅加入韭菜、生粉搅拌均匀备用

5.左手拿一份饺子皮，右手挑入一小勺的肉馅，再两边折叠包成柳叶形，包好后放入蒸笼

6.再把包好的饺子放入蒸柜蒸3分钟拿出再在饺子表面刷一层油

7.然后把饺子放入平底锅大火煎至两面金黄即可

先把饺子煮熟，放凉，再把平底锅放油。把煮熟的饺子放在里面炕。我的饺子是在外面买的。自己做的饺子如果第一次搞肯定会破皮的。