胡辣汤是哪个菜系

故人姝 1个月前已收到5个回答举报

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胡辣汤属于豫菜，尽管八大菜系里没有豫菜的位置，但这并不影响河南人对美味的探寻。

在满足色香味的基本诉求之外，最能代表河南辣的恐怕非胡辣汤莫属。

胡辣汤的第一个特点是辣。辣这种让人上瘾的味道，不光只靠吃辣椒才能获得，以前的人更喜欢胡椒的辣味，而胡辣汤正好能把胡椒的辛辣特色完美诠释出来。

胡辣汤的第二个特点是香料足。不少美食都会加一些香料，八角、桂皮四五种便已经足够。而胡辣汤动辄就二三十种香料，经过巧妙的配比，就能散发独特的味道。

胡辣汤的第三个特点是浓稠。烹饪胡辣汤时，要用大量的小麦淀粉勾芡，使汤变得特别浓稠，这样就能让辣味和香味更紧密地浓缩在汤里。

胡辣汤的最后一个特点是料很足。虽然叫汤，但里面内容很丰富，常见的有牛羊肉、面筋、木耳、粉条、黄花菜、海带、花生米等。

11小时前

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豫菜

胡辣汤，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

9小时前

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胡辣汤属于河南的汤系列，不属于菜系

6小时前

共回答了73个问题评论

有说是川菜，但最正宗的应属邓州的胡辣汤，那就属于豫菜系。

2小时前

共回答了361个问题评论

胡辣汤是河南的小吃，早餐类。

23小时前

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