菠菜炖蛋是怎么做的

主料：

菠菜 : 500克

鸡蛋 :2个

粉条 : 50克

辅料：

大葱 : 1段

花椒 : 2克

大蒜 : 2瓣

姜 : 1小块

花生油 : 30克

酱油 : 2勺

盐 : 2克

做法:

1、菠菜去根去老叶洗净控水，切成长段。

2、葱姜蒜去皮洗净切好，鸡蛋在碗中打散。

3.锅中加油烧热后倒入蛋液，等待稍凝固后用筷子搅散，盛出备用。

4.锅中底油加入花椒爆香，倒入葱姜蒜爆香。

5.加水，倒入酱油搅匀，放入粉条炖煮至变软。

6.倒入菠菜翻炒至变软，倒入炒好的鸡蛋拌匀，加盐调味即可。

用料

菠菜 100（约）

鸡蛋 2只

盐 1克（可无）

白灼汁 10克

麻油 10克

步骤 1

准备好菠菜和鸡蛋，菠菜大约100克左右

步骤 2

锅里放水烧开，加少许盐和油，将洗干净的菠菜放入锅中焯水，大约1分钟菠菜变色软即可

步骤 3

捞出菠菜入凉水过一下

步骤 4

将菠菜放入料理机中，加200克左右的水

步骤 6

鸡蛋搅打是可以酌情放一克盐，盐可以使蛋液蒸制时更好的凝固

步骤 7

将菠菜汁过滤至蛋液里

步骤 8

再将菠菜蛋液倒入蒸碗里，又过滤了一遍

步骤 9

盖上保鲜膜防止水蒸汽的滴落

步骤 10

再戳几个小孔

步骤 11

送入蒸箱100度20分钟

步骤 12

准备好调味料，用了白灼汁和麻油，还泡了几颗枸杞点缀一下颜色

步骤 13

蒸好取出淋上白灼汁或者生抽还有麻油，将盘子转一转使调味料均匀的沾在炖蛋上

主料

菠菜

250g

鸡蛋

2个

辅料

食盐适量

大蒜适量

香油适量

食醋适量

凉拌酱油适量

鸡蛋蒸菠菜的做法

1

食材：菠菜、香油、大蒜、鸡蛋

2

菠菜去老根，洗净切段，放入沸水中焯一下捞出。

3

焯过水的菠菜挤去水分，放入容器中。

4

鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散。

5

打散的蛋液倒入菠菜中。

6

把鸡蛋和菠菜充分拌匀，放入蒸锅中。

7

中火蒸15分钟左右，蒸熟关火。

8

蒸菠菜鸡蛋的时候，把大蒜切末。

9

切好的大蒜末放入碗中，加入食醋、酱油、香油拌匀，成一碗料汁。

10

蒸好的菠菜稍稍晾凉，倒扣出来，用刀切成自己喜欢的块。

11

切好的菠菜鸡蛋放入碗中，浇上调好的料汁即可。（也可以蘸食）

1.主料：准备一斤菠菜，粉丝适量，两个鸡蛋。

2.辅料：葱.姜.蒜、大料一瓣.盐生抽。

3.先将菠菜用开水焯一下，用凉水拔一下，攥干水分，这一步是为了去掉菠菜中的草酸；然后把鸡蛋摊成鸡蛋饼切碎；把粉丝提前泡一下。

4.起锅烧油，油热先放大料然后放葱，把菠菜放进去炒一下，倒入适量的水，放入粉丝，炖至粉丝软糯，然后放入炒好的鸡蛋，最后放入适量的盐、生抽，放点蒜末即可出锅。

1· 菠菜洗净

2· 焯水切碎铺在碗里

3· 鸡蛋加盐打撒

4· 加温水，过滤一遍

5· 轻轻倒入菠菜碗里，包好保鲜膜，扎几个小孔！我大约蒸了20分钟

6· 蒸好后，淋一些香油或者生抽

1.准备菠菜和鸡蛋

2.菠菜洗干净，放入榨汁机中榨成汁

3.鸡蛋打散加入糖搅拌均匀

4.倒入菠菜汁，搅拌均匀

5.然后放进蒸锅蒸十分钟即可