干面条蒸面条家常做法

食材明细

豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱

焖面条的家常做法

1. 五花肉片用料酒腌制10分钟，豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中，入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟

2. 锅中倒入适量油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色，放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀

3. 放入热水炒至调料与食材融合，把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内

4. 把鲜面放在豆角上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可

干面条做蒸面方法：备料：细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。

做法：

   1。将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。

   2。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。

   3。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。

  4。面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。

   5。将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。

   6。将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食

食材：猪肉、豆角、胡萝卜、大葱、生姜、八角、花椒、黄豆芽、干面条

制作步骤：

第一步:首先买回来的干面条不要直接放入蒸锅来蒸，先往面条里面加入一点食用油，这是做蒸面条的第一个小技巧，一定要把所有的面条上面都沾上一层食用油，这样在蒸的过程中水蒸汽不容易进入，不仅可以防止面条粘连在一起，还能保持面条的筋性。蒸锅水烧开后把拌好的面条放入蒸锅，盖上盖子面条蒸20分钟左右即可。

第二步：猪肉洗净后切成片，猪肉一定要选带一点肥肉的，这样做出的蒸面条才会更香，猪肉切好后瘦肉和肥肉分开来放。

第三步：把洗净的豆角切成小段，大葱切片，生姜切丝，胡萝卜切成条备用。

第四步：锅烧热下入切好的猪肉，不停地煸炒把猪肉煸出油这是做蒸面条的第二个小技巧，这样做出的蒸面条才会更香，肥肉出油煸香后放入花椒、八角炒香后再加入大葱和生姜。

然后加入一大勺酱油煸炒上色，做蒸面条的颜色基本上全靠酱油上色，然后加入豆角翻炒，再加入豆芽，最后下入胡萝卜炒香。

翻炒均匀后蔬菜炒至5成熟的时候加入高汤600克，没高汤用清水代替。接下来说一下第三个小技巧，很多朋友不知道这个水的量怎么定，根据你用面条的多少来定，1斤面条就用200克水。接着往锅里加入盐、生抽、胡椒粉、十三香、鸡精、味精、盐放的量要比平时炒菜放得多一点，这样蒸出的面条味道才会更加浓郁。锅内水烧开3分钟后关火。

第五步：面条也已经蒸好了，用筷子把蒸好后的面条快速抖散，然后把做好的卤汁和菜浇在干面条的上面。蒸面条如果喜欢吃干一点，口感硬一些的话就少放一点这个卤汁，拌均匀后再把菜和面条放入蒸笼，水开后大火继续蒸8分钟左右。

第六步：完成盛出。

主料 ：干挂面条一斤，菜花小半个，蒜苔半斤，西红柿一个

辅料 ：葱花适量，姜适量

烹饪步骤 

步骤1将干挂面条上锅蒸熟

步骤2锅内放少许油，葱姜爆香，放入蒜苔，菜花，西红柿，炒八分熟，盐、酱油、鸡精多放一些

步骤3将蒸熟的面条和炒好的菜倒锅内拌均匀

步骤4拌均匀的面条再放蒸笼蒸十五分钟左边出锅即可

干面条蒸面条的家常做法是，买上些干面条准备好，在准备些土豆，豆角，辣子，瘦肉，洗净切块备用，然后在备些葱姜蒜，起锅烧油，把备好的葱姜蒜炒出香味，再把土豆，豆角，辣子，瘦肉放到锅里翻炒均匀炒5分钟，在旋上500克开水，再把干面条摆到菜上面，蒸熟就好了。

干面条，蒸面条，家常的做法。蒸干面条是河南人做的打卤面的一种最基本的做法，特别好吃，也就是说把买回来的细细的面条在锅里蒸个七八分钟之后呢，拿出来买上半斤肉，再买上二斤豆角把它炒熟，最后再加点西红柿之后呢，把西红柿肉和豆角和刚才蒸好的面条拌一下，再用锅再蒸，蒸出来以后特别好吃的。