赞 下雨撑伞 4星
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乌江鱼材料：主料：鲢鱼1000克辅料：豆腐(南)500克调料：豆瓣酱30克,盐10克,味精2克,五香粉2克,胡椒粉2克,辣椒(红、尖、干)3克,猪油（炼制）25克,姜10克,大葱15克。
工艺：煮
口味：香辣味
时间：<60分钟
热量：较高热量
配料：
鲢鱼1000克 、 南豆腐(南)500克 、 豆瓣酱30克、食盐10克、味精2克、五香粉2克、胡椒粉2克、干辣椒3克、猪油(板油)25克、姜10克、葱15克
烹饪步骤：
1.将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀
2. 豆腐切成4厘米方块，入沸水中汆过后滤干水分
3. 葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节
4. 豆瓣酱切细
5. 锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒、豆瓣酱下锅制香
6. 再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味
7. 将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟，熟后下葱即成
2小时前
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