墙角的缠绵 1星
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食材:乌江鱼、豆腐、土豆、洋葱、杭椒、小米辣、大葱、姜、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、白糖、生抽、老抽、蚝油、盐、米醋、盐
做法:
准备工作:乌江鱼清洗切成小块(也可以切片)加入大葱段、姜片、白胡椒、蚝油、盐、料酒腌制20分钟左右,配菜:(土豆去皮切块、豆腐掰成小块、杭椒和小米辣切段、洋葱切片)
开始操作:锅中放入适量油,油热后放入杭椒、小米辣段、洋葱片,放入一勺豆瓣酱翻炒均匀,放入腌好的鱼肉,倒入适量生抽、老抽、白糖、米醋、盐、一勺黄豆酱、一勺甜面酱、两小罐啤酒,大火烧开转小火炖煮40分钟左右(使鱼肉充分入味)放入土豆块、豆腐继续炖煮20分钟左右,撒香菜段出锅
16小时前
神话锝爱 4星
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重庆乌江鱼的用料
草鱼一条 黄豆芽适量
油,盐,料酒,豆瓣酱,火锅料(最好自制的料)适量 姜片,干椒,葱花,蒜末,芝麻少许
鸡蛋一个
重庆乌江鱼的做法
步骤1
选好一条鱼,把鱼肉和骨头分开,洗净。( 具体的就是:鱼头切掉,然后顺着鱼的那个,脊椎骨片到尾,再把鱼肉一片片的片好,你学会了吗?)
步骤2
锅里放油,把洗净的鱼骨放锅里两面煎一下,加料酒,姜片,豆瓣酱,火锅料,豆芽抄一下,加水。调味。
步骤3
用蛋清,盐把鱼片腌制几分钟。
步骤4
打捞出煮好的鱼骨盛盆。
步骤5
把鱼片放汤汁中小火煮两分钟。
步骤6
打捞出鱼片
步骤7
加入汤汁
步骤8
烧少许热油。撒上芝麻,干椒,蒜末,葱花,浇上热油。
12小时前
狗与酒 1星
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原料:鲢鱼。、姜、大葱、芹菜、八角、香果、黄豆、土鸡蛋、豆腐、魔芋、泡椒。、淀粉、料酒、盐、火锅底料、黄豆酱、生抽、老抽、白胡椒粉、色拉油。
做法步骤:
第1步、买了新鲜的鲢鱼,清洗干净,宰成块。这个鲢鱼把它横着在宰成块就行了,不需要切片。加料酒,葱段,姜片,芹菜盐腌制。
第2步、放入淀粉,淀粉要少一点,和两个鸡蛋搅拌均匀。
第3步、坐锅烧水。放入豆腐和魔芋把它煮熟。
第4步、我们把提前泡发好的黄豆放进高压锅压15分钟。沥干水分,放少许的油把它炸熟。这个就是乌江鱼里面必备的黄豆酥
第5步、锅起油,放入调料。再放入火锅底料炒熟。
第6步、锅里放入开水。把水煮开。开以后就可以放所有调料,这时候尝一下味道,一点一点的放。
第7步、放入腌好的鱼块煮三分钟。
第8步、最后我们放入魔芋和豆腐煮两分钟,因为是焯好水的。就不必煮太久。
第9步、放入炸好的黄豆,让搅拌均匀,这个鱼不要急着起锅。关火闷十分钟更入味。
第10步、装入大盆,吃完鱼鱼以后我们可以在里面加点土豆片,藕片,这些素菜
7小时前
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