泡洋姜怎么做又脆又好吃

准备材料：洋姜1000克、红尖椒、大粒盐150克、味精5克、蒜2/3头、绿尖椒1个、香叶2片、桂皮、八角1个、花椒20颗、小茴香6克、黄豆酱油50克、老陈醋150克

一、洋姜削去杂质，洗净控干水分。

二、切成片，加入盐调匀腌制。最少腌12个小时。要盖严实。

三、准备调料。

四、将醋、酱油和调料放入锅里，再加少许水（水按容器大小自己掌握）烧开，倒入碗里晾凉。

五、辣椒切丝，蒜切成片。

六、腌制好的洋姜。

七、洋姜放在纱布或者网眼布里边挤干水分，越干越好。

八、把挤干水的洋姜挑散。

九、煮好的汁捞出调料。

十、把配菜和料汁倒入挤干的菜里拌匀装瓶。

十一、装入大口玻璃瓶内压实。几天后就可享用。

买回的洋姜洗净切小片晾干水份，然后用一个碗倒入适量白醋白糖酱油搅拌，调的糖醋汁觉得合适了就把洋姜放进去一起搅拌均匀就可以了，如果喜欢吃辣在放些小米椒更多。

1、准备洋姜50千克，洗净去杂，晾晒、通风一天以上，不能有湿气，否则腌出来发黑。

2、将洋姜放入瓦缸内放一层姜撒一层盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用，颜色洁白。

3、还可以向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油，再加入糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀。将凉好的大料花椒水倒入保鲜盒中，没过姜即可。盖上盖腌制10天左右即可食用，而且时间越长味道越好。

4、 把洋姜切片，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗称 一卤鲜。

（1）先把新鲜的洋姜洗干净，然后放外面吹干几天，等洋姜过几天腌了就收回来。

（2）再次洗干净控干水分。然后把酱油和醋按一比一的比例倒进锅里熬，喜欢吃甜的可以再放点糖。

（3）然后把一个干净的玻璃罐子里面放进洋姜，把放凉的料汁倒进去就行了。

（4）弄好的洋姜腌制一个星期就可以吃了，口感特别脆甜

1、洋姜用清水反复搓洗干净后沥干水分，然后放在通风处晾2天~3天，让洋姜表面呈微微皱的状态；

2、将洋姜放入干净的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用开水进行消毒，并擦干水分

3、将准备好的酱油、蚝油、盐、白砂糖等混合倒入干净的小碗中，用勺子搅拌均匀，搅拌至盐和白砂彻融化的状态；

4、将调味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然后慢慢加入凉白开水，让洋姜全部浸泡在调料汁中

5、盖好瓶盖，将瓶子放在阴凉通风的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存

6、用干净的筷子取出腌制好的洋姜；

7、切薄片后即可食用，也可以拌上少许香油或熟的食用油后再食用；