白嘎啦怎么做好吃

做法如下：

第1步、准备白蛤，店家已经给蛤吐过沙了。

第2步、用刷子把蛤蜊刷干净。

第3步、准备葱姜蒜。

第4步、将葱姜蒜切碎备用。

第5步、炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。

第6步、下入蛤蜊，加盖稍煮，开盖拌炒均匀，用一点儿盐和蚝油调味，出锅即可。

【制作主料】：白蛤2斤

【制作调料】：生姜几片、大蒜4-5瓣、大葱1节、香菜1棵、生抽2勺、蚝油2勺、盐2勺、白酒1勺、香油1勺

制作方法和步骤

【步骤一】：把白蛤放入盆中，少放点水，盖上盖子给它摇晃2分钟后再添水没过白鸽，放入2勺盐搅拌一下，静置2个小时，让白蛤把沙子吐出来，中间最好换两次水。

【步骤二】：锅中添水大火烧开，放入白酒，把白蛤倒里边，等白蛤稍微开口后捞出来用冷水冲洗一下，冲去浮沫和杂质，把水沥干备用。

【步骤三】：把大蒜拍碎剁成蒜末、生姜和葱也分别切成末、香菜切成段，然后把它们分别装盘备用。

【步骤四】：锅中放一勺油烧热，开小火把葱姜蒜一起到里边炒出香味。

【步骤五】：调料香味炒出来后，倒入白蛤，大火翻炒均匀后，放入生抽和蚝油，继续大火翻炒至白蛤全部大开口，都裹满酱汁。

【步骤六】：然后倒入香菜，继续翻炒均匀后出个装盘成菜。

白蛤500克

西芹200克

洋葱1个

杭椒1根

辣椒(红，小)两根

尖椒1根

辅料：

白糖适量

食盐适量

葱1/3根

大蒜5瓣

生抽一勺

海鲜酱油1勺

姜适量

步骤1

买来的活白蛤用盐水泡着，等白蛤吐出沙子，换水在用盐水泡，重复5次，（可能需要提前一天就买好了)

步骤2

吐净沙子之后用小牙刷把外壳洗干净

步骤3

放入沸水里焯一下白蛤，

步骤4

等待白蛤都开口笑了捞出晾凉了，

步骤5

需要把晾凉的白蛤去除里面的黑丝，这个黑的是不能吃的，需要去除（很麻烦的，不过可以在用小牙刷清洗的时候就刷掉它）

步骤6

准备好洋葱，西芹，姜丝，尖椒，葱丝，蒜蓉，辣椒等材料。

步骤7

锅中热油，爆香辣椒和姜丝葱丝蒜蓉

步骤8

依次放入西芹和葱头翻炒，加入海鲜酱油和生抽

步骤9

需要放入一点白糖搅拌均匀

步骤10

等待葱头炒的软了就可以放入处理好的白蛤，翻炒一下就好啦