煎咸白鳞鱼正宗做法

吥葽瑆唻 3个月前已收到3个回答举报

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食材

咸白鳞鱼一条，盐适量，胡椒粉适量，面粉少许，

制作步骤

第一步：白鳞鱼除去头、内脏，洗净、切小块，控干水分。

第二步：用食盐、胡椒粉腌制鱼块。

第三步：准备少量面粉，裹鱼身，保护鱼皮，防止煎鱼时溅油。

第四步：平底不粘锅起锅少油，油温后将沾了干面粉的鱼块放入煎制。我在煎的时候使用的中小火，大火容易糊皮，鱼肉还不熟，所以火候是关键，煎鱼一定要注意掌握火候。

第五步：把鱼煎成两面金黄就可以盛盘了。

15小时前

共回答了155个问题评论

做法：

1.将洗净去鳞的白磷鱼放入油锅慢煎，

2.鱼身两边煎黄后起锅。

3.将煎好的鱼放在碟子里，鱼面放配料（姜丝、碎蒜米、葱白、切碎的辣椒、豆鼓、少许绍酒、适量的盐），

4.然后放入高压锅焖十分钟。

13小时前

共回答了144个问题评论

这是沂水人的一种独特吃法。用热油将白鳞鱼煎熟，将搅好的鸡蛋倒入锅内，使鸡蛋将鱼包裹起来，小火煎，见鸡蛋与鱼成为一体了，这道菜便做成了。

11小时前

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