用影子恋爱 2星
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主料:鸡半只、青辣椒500克、蒜若干瓣、姜适量
辅料:花生油适量、精盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量
做法:
1、鸡洗净,先切条,再用到切成小块,尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中,抓匀,腌制10分钟。
2、青辣椒洗净后,切成圈,辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末。
3、油锅烧热,将姜蒜末倒入锅中炒出香味。
4、倒入青辣椒圈,炒出辣味后捞出备用。
5、另起油锅,下入鸡丁,大火煸炒,直到鸡块表面的油脂析出,肉块焦黄紧致。
6、将炒好的青椒圈倒进去,加盐调味,炒匀即可出锅。
16小时前
视学玍 2星
共回答了27个问题 评论
材料:小仔鸡一只、野山椒30克、蒜片3克、泡姜5克、圆红泡椒几颗、味精3克、鸡精2克、香油2克、料酒5克、白糖2克、胡椒粉1克、葱花少许、水淀粉适量、色拉油20克。
做法如下:
1.将仔鸡清洗干净,宰成约小拇指大小的块,用料酒、盐、胡椒粉等略微腌制备用,野山椒、泡姜洗净切好,小葱洗净切葱花,大蒜剥好切片备用。
2、炒锅置于火上,下入色拉油,治锅后,再次放入色拉油,下入鸡块开大火煸炒,一定速度要快,翻炒要均匀。
3、待鸡块炒制约熟时,下入野山椒、泡姜继续翻炒均匀,同时根据自己口味加入适量鸡精、味精、白糖等,调入些许水淀粉,接着淋入麻油和明油,下入圆泡椒翻炒至入味即可起锅装盘,撒上葱花即可完成!
14小时前
相识如梦 3星
共回答了304个问题 评论
主料:三黄鸡
辅料:大葱一根、大蒜六瓣、青椒二个、红椒二个、香菜一根 干辣椒一个、香叶二片、白芷一片、八角二个、花椒适量,食盐三勺、料酒二勺、白糖三勺、红烧酱油适量、味精一勺、鸡精一勺。
1.把鸡清洗干净去除鸡屁股、鸡爪上的脚趾,把鸡肉剁成均匀小块,尽量剁的小一点,更加入味。
2.剁好以后,放入清水中浸泡10分钟,把里面的血水泡出来。
3.10分钟以后,我们把鸡块清洗干净,挤干上面的水分,放入盆中,加入食盐2克,料酒5克去腥,用手抓匀腌制10分钟,给鸡块入味。
4.锅内烧油,油烧热以后,放入葱、姜、蒜翻炒出香味,再倒入准备好的辣椒、花椒等香料,开小火爆香。
2小时前
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