胡椒粉的制作过程

雨膤天氣 1个月前已收到2个回答举报

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胡椒为热带植物胡椒树的果实，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用，但多食则刺激胃粘膜而引起充血。胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。制作指导1. 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入；2. 黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉；3. 鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。

14小时前

黃絲帶 1星

共回答了119个问题评论

现在市面上有一种带研磨胡椒装置的瓶装胡椒买，你只要倒立瓶子，旋转瓶盖，就可以将瓶子里面的胡椒粒磨成粉状。还有一种木头做的磨胡椒器也可以磨胡椒粉。如果你什么装置或者工具都没有，只有胡椒粒，那么，你可以用一张白纸将胡椒粒包起来，用一个玻璃瓶在上面碾压，也可以，总之方法很多。如果你想买一个胡椒研磨器，而你不知道哪里买得到，我建议你去网上去淘一个“胡椒研磨器”。

12小时前

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