麻什子最好吃的做法

步骤1、500g面粉加5g食盐用温水和成光滑面团，稍微和硬一点

步骤2、将面团撒上白面擀成厚度为1厘米左右的面饼

步骤3、将面饼切成宽度为0.5毫米左右的长条，同时切成小方块

步骤4、拿一个小方块用大拇指往前轻轻一搓，可爱的猫耳朵就完成了，如果喜欢上面有小眼的，就放在产米饭的铲子上搓，前提是您家的铲子上要有一个突出来的小点

步骤5、提前把所有切好的食材放在锅里翻炒一下，然后加入水放入搓好的麻什子，加盐、味精、生抽、美极鲜酱油调味，最后出锅撒上香菜，制作完成。

做法一：

1.面粉加水调和成面团，揉透略饧，搓条后摘成蚕豆大小的面剂，用大拇指按着面剂在案板上搓成空心而形似枣核的麻食坯。

2.猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜皆切成小丁，葱、姜切成丝。

3.锅内加入少许花生油，烧热用葱姜丝爆香，加入猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜等各种原料，煸炒至七成热，加入肉汤、精盐、酱油、醋、味精，烧开后加入麻食生坯一同烩煮至汤浓时即成。食时可加些辣椒油、蒜头等。

做法二：

1.普通面粉中分4-5次加入适量凉水（约80毫升）。和成光滑的较硬的面团，醒半小时。

2.土豆和胡萝卜洗干净，削皮，切小丁，泡入凉水。黄花菜、木耳和香菇泡入凉水。

3.面团可以切成几个等分的剂子，每个剂子都搓成长条，用刀切成每块指甲盖大小的小块。

案板上撒上适量面粉。大拇指按住一个剂子，在案板上由里向外一搓，形成一个枣核大小空心的麻食。依次全部搓完

4.汤锅内中火烧半锅水，烧开后倒入搓好的麻食。不时搅动一下，防止粘黏。煮至面熟，可尝一下，不要过软即可。捞出过一遍凉水，备用

5.黄花菜、木耳和香菇洗干净。黄花菜切小段，木耳切碎，香菇切小丁。土豆和胡萝卜沥干水分

较深的炒锅中火烧热，倒入食用油，略有青烟时候倒入一小勺葱花，炒香后马上倒入土豆和胡萝卜，翻炒2分钟。再倒入黄花菜、木耳和香菇。放入盐和生抽，炒匀颜色，倒入开水，水量稍超过菜量。盖上锅盖，煮3分钟

淀粉用适量水调开。取下锅盖，将水淀粉倒入锅中。臊子汤略稠时候，倒入煮好的麻食，搅匀。略煮半分钟。关火，出锅。