永康雪菜肉饼做法

基质男子 3个月前已收到2个回答举报

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1：用适量的面粉揉成面团，稍微稀一些。 2：把肉剁成小碎块，姜蒜也剁烂，一起放入和肉的容器，加少许盐（因为雪菜很咸)及少许味精，一起与肉等和均匀、备用。

3：将面团打成皮球大小，杆成面皮，制作过程中要由内往外杆，里厚外簿。不过在不会破的前提下，面越薄越好吃

4：取适量的肉放入面皮上，撩起皮的一角依次按顺时针方向像做包子一样捻成饼状，把空气压到饼中，把捻时多余的面去掉

5：把锅烧热，放饼入锅，盖上锅盖，用大火烧一分钟，在用小火焖一分钟，再把锅盖打开，反一面，每面都重复2~3次，约7、8分钟即可出锅。

16小时前

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1.面粉加温水和成光滑的面团，醒20分钟左右。

2.净锅，热油，将雪菜、小葱、芹菜叶洗净，切成糜，与猪肉糜一起入锅滑炒，加生抽炒匀，加胡椒粉与鸡精翻匀，出锅

3.将面团揉成长条，再切块。

4.将每块都用擀面杖擀成圆形饼胚。

5.取一张饼胚，将炒好的馅放置中央，像包包子一样包好，按压，全部压好。

6.锅内放适量油，烧热，将饼码入锅煎制，一面稍硬后再翻另一面，另一面也稍硬后再翻面，反复两三次，煎至双面金黄色即可

14小时前

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