炒茶叶怎么炒出好茶色

说梦人 4个月前 已收到1个回答 举报
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１、茶叶采回来后清洗干净，然后摊开，晾干水分。

２、锅烧热后，转微小火把茶叶倒入，快速翻炒１－２分钟，动作一定要快，不然锅中的茶叶就会炒焦。

３、继续小火，不停用手翻炒揉搓，抖散，１－２分钟。

４、关火，揉搓，揉至出汁，茶叶变得粘手。

５、再开小火不停翻炒，动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦，一边翻炒一边用手搓揉，这样可以使叶子更好地卷缩。

６、炒至茶叶快干时，就不需要再揉搓，只需要轻轻翻炒、抛抖，把茶叶烘干，再过２０分钟左右，炒至青黑色，即可起锅。

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