韭菜鸡蛋盒子做法

首先准备食材：韭菜一把，鸡蛋五枚，虾皮50克，面粉300克，十三香，盐，鸡精少许，植物油30克。

把300克面粉倒入盆中，加入160克的温水边倒边搅拌，搅拌至大片的絮状后用手揉成一个光滑的面团，用保鲜膜包裹醒面30分钟。

利用醒面的时间我们可以制作馅料：把鸡蛋打撒碗中，加入少许盐，炒锅开小火倒入蛋液，用筷子不停搅拌至花生米大小关火，盛入盆中备用。把韭菜清洗干净，晾干水分，切成细小的段倒入鸡蛋粒中，接着倒入虾皮，接着先加入植物油（这个一定要先加入，为了防止韭菜出水）搅拌均匀，然后依次加入十三香，盐，鸡精，再次搅拌均余，现在馅料就制作好了。

现在醒面的时间也到了，把面团放在案板上再次揉光滑，搓成长条，分成大小均等的面剂子，压扁擀圆。拿起一张面皮放入馅料，两头对折捏紧，在边缘捏出花纹，这样一个好看的韭菜盒子就包好了。

平底锅烧热放油，依次放入做好的菜合小火慢煎三分钟翻面，再次加油煎另一面，直到两面金黄就可以出锅了。

接着制作另一种韭菜盒子，把切好的面剂子压扁擀圆成较大的面皮，（一个韭菜盒子需要两张同等大小的面皮），先取一张铺平，上面倒入馅料，再取另一张面皮覆盖在上面，用指头把边缘压紧。

平底锅烧热放油，放入做好的菜合小火慢煎三分钟翻面，再次加油煎另一面，直到两面金黄就可以出锅了。

配料：300克通用面粉，约2杯、160毫升水、1汤匙植物食用油、一小撮盐、2 汤匙糖，可选、250克新鲜细香葱，去掉硬端，切成小块、4个中等大小的鸡蛋、2汤匙干虾米、1茶匙盐、1汤匙香油、1茶匙五香粉、1汤匙生抽酱油、1汤匙食用油

步骤

1.将面粉倒在一个大碗里，边搅拌边加水，搅拌均匀。

2.然后将面粉揉成光滑柔软的面团。

3.将面团揉捏成一个长条

4.在案板上撒一些面粉，接着将长条切成均匀的小剂子，然后压扁，擀成圆的面皮。

馅料

1.将鸡蛋打入一个小碗中搅拌均匀，在锅中加热 1 汤匙食用油炒鸡蛋将鸡蛋切成小块。

2.在一个大碗里，将韭菜与蛋块和干虾米混合。加入盐、香油和生抽酱油搅拌均匀制成馅料。

煎鸡蛋韭菜盒子

1.将韭菜鸡蛋盒子包好备用。

2.在锅中加热 2 汤匙食用油和少许水，用小火将一面煎成金黄色，然后将它们翻过来，直到两面都变成金黄色，就可以出锅食用了。

韭菜鸡蛋和盒子做法面粉两斤，韭菜一捆，鸡蛋五个下碗面用盆和成面团，然后把韭菜摘干净，切成段，放案板备用，然后往碗里打五个鸡蛋，准备0.5克，味精0.6克，胡椒粉0.8克，老抽酱油，0.9克，食用油0.7克，咸盐0.5克，姜0.8克起火坐锅加油，把鸡蛋打成鸡蛋皮儿，然后拿出来再把油加热，把韭菜倒进去商朝两遍，然后把鸡蛋倒进去，最后把调料放进去，翻炒几下，拿出来以后，我们把面把面团用擀面杖摊成面饼，然后我们一块儿一块儿包起来，这样我们的韭菜盒子就做好了