佛跳墙山珍菌包的做法

月老断情 1个月前已收到1个回答举报

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我们的佛跳墙主要以各种蘑菇为主，包括榛蘑，松蘑，杏鲍菇，口蘑，海鲜菇，金针菇，再配以猪肉，用来补充蘑菇的香味，让这道美食口感更好。

榛蘑和松蘑多产于东北的森林里面，是我国目前还不能人工培育的少有品种，都是野生的，因此其营养丰富，有天然的香味，富含多种氨基酸和矿物质，对人体有很好的补益作用，可以多吃一些。我们买到的一般都是干品，食用的时候需要用冷水泡发12个小时以上，或者用温水泡发6个小时以上，中间还要多换几次水洗去里面的杂质。

其它几种鲜蘑菇可以直接切成片和段，便于入味和食用。

把所有蘑菇都用水焯一下，去除里面的杂质，里面加入糖和盐提味，使佛跳墙的味道更好。

把猪肉下锅炒香，然后下入花椒，八角，香叶，葱姜蒜一起炒出香味，下入蘑菇，盐，开水，盛入盆中，放进蒸锅隔水蒸15分钟即可。味道鲜美的简化版佛跳墙就做好了。

2小时前

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