腌10斤咸肉放多少盐

10斤肉放150克的盐。盐的分量约为猪肉重量的3%。具体用量还根据个人口味调整。

举例腌咸肉做法：

所需材料：

主料：五花肉1500克

辅料：食用盐250克、八角适量、茴香适量、香叶适量

具体步骤：

1、把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒。

2、然后用刀把肉皮刮干净，不要洗。

3、等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了。

4、首先在盆子里撒一层盐，肉放一块进去。

5、肉的两边都要抹上盐，接下来再撒一层盐。

6、再放上一块肉，一层盐一块肉的放好就可以了。等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天。

7、这样腌上四天时间就可以了，然后就是挂起来，风干即好了。

腌咸肉十斤肉放一斤盐，肉与盐的比例约为10:1，具体用量还可以根据个人口味调整。腌咸肉是中国尤其是北方地区的传统做法之一，可以更长的保存猪肉，避免猪肉变质，而且腌制的味道也更好。详

150克

腌制腊肉的时候，10斤的腊肉可以放150克的精盐哦。这个比例大家一定不要记错了。这个比例腌制出来的腊肉，腊肉的口感正是不咸不淡的。

腌腊肉的时候除了放精盐，同时也不要忘了放小茴香和花椒，这两味调料在腊肉里，主要是起到增香去腥的作用。

10斤肉放232克盐腌咸肉。

主料：五花肉十斤、泡菜盐232g。

辅料：油适量、盐适量、八角2瓣、桂皮5片、花椒适量。

工具：砧板、菜刀、腌料盆、电子秤、包扎绳。

第一步：将准备好的五花肉全部切成大的条状备用。

第二步：将腌咸肉需要的232克盐称量好备用。

第三步：起锅下油，倒入称量好的泡菜盐翻炒至泛黄。

第四步：不停翻炒泡菜盐，使得泡菜盐的盐水转至中黄，泡菜盐就炒熟了。

第五步：将炒熟的泡菜盐装到盘子里，晾凉备用。

第六步：将切成条状的五花肉放入调料盆中，在五花肉上均匀涂抹炒熟的泡菜盐。

第七步：将所有的五花肉都均匀涂抹炒熟的泡菜盐，放到阴凉的地方静置腌制一天。

第八步：一天后，腌制的五花肉已溢少许盐卤水了。

第九步：连续腌制十天，腌制到咸肉已经变色。

第十步：第11天另准备椒香盐水：预留好的10克泡菜盐+八角+桂皮+花椒+适量清水。

第十一步：将全有材料全部倒入准备好的椒香盐水锅中。

第十二步：加盖大火炖煮，煮沸后关火，让锅放凉。

第十三步：将锅里放凉的调料水，全部倒入腌肉盆中。

第十四步：将腌肉全部浸泡于椒香盐水中三天腌制。

第十五步：三天后取出腌制好的咸肉，用绳穿起来。

第十六步：将穿起来的咸肉放到阳台外晾晒5天。

第十七步：五天后将咸肉放到通风阴凉处就好了，随时可以拿下来食用了。

腌制腊肉10斤，大约需要二斤盐左右就够了，二斤盐腌制10斤的腊肉就是正好的，不影响肉的质量和完美的程度，所以用二斤盐正好。

这个是这样的，一般的腌制咸肉是一斤肉一两盐，10斤肉可以放到9两盐，还可以放少许的花椒，八角，最关键是要先洗肉，沥水，才能腌制，而且要把肉放盐里来回揉搓，先阴干，才能嗮。

平常听老人说一斤肉三两盐，那十斤肉是不是该用三斤盐呢。喜欢吃淡点的可以适当少放点盐，胃口重的可能差不多吧。肉腌好了起盆，用滚烫的水洗洗再晾晒，这样更好吃。

150克

腌制腊肉的时候，10斤的腊肉可以放150克的精盐哦。这个比例大家一定不要记错了。这个比例腌制出来的腊肉

腊昧要整块蒸熟后才切，要是切好来蒸味道就完全不同了，最好的吃用方法就是用普通电煲饭煲之饭调制后把腊味放入去焗之饭熟就是最完美吃法。当然腊味还可以制作更多菜肴，比喻炒蔬菜，焗腊味饭等等

腌肉每个人对咸淡的要求不一致，但大多数人在腌10斤咸肉时基本上都放150克食用盐，要咸一点或淡一点都可以多或少一点。