手把手教你如何烤面筋

以下是烤面筋的制作步骤： 用料：谷朊粉 500g、盐 3g、饮用水 250g

步骤：

准备材料，谷朊粉和盐称重备好，饮用水为常温或者稍微温一点的凉白开；

制作面筋，把谷朊粉放入大一点的盆里，加入 3 克盐，搅拌均匀；慢慢加入饮用水，边倒边搅拌，搅拌成团后盖上盖子醒 10 分钟；醒好的面筋糊是比较粘手的；硅胶刀提前刷油，揪一块面筋糊团圆，稍微按扁，然后切成细长条；提前准备一个大托盘，盘底多刷点油，把切好的面筋条摆放在托盘上，不要挨得太紧；全部切好后把托盘放入蒸锅里，盖上盖子，水开计时蒸 15 分钟；蒸好的面筋放凉后再从盘子里取出来；如果不立刻烤的话可以盖上保鲜膜防止风干；做个酱料，碗里加入两勺芝麻酱、一勺香油、两勺生抽、一勺蚝油、少许鸡精、半勺糖、一勺辣椒油，再加入蒜末和香菜末，搅拌均匀备用；还可以搭配自己喜欢的口味加入其他调料；

开始烤面筋，平底锅里先刷一层油，油热后把面筋放进去；用中小火慢慢煎，中间勤翻面；尾部用筷子夹一下，感觉到比较有弹性就是熟了；把酱料全部倒进来；不停地翻炒，让每个面筋表面都能裹上酱料；关火出锅装盘，可以开吃了！

面筋有着独特的烤制口感和浓郁的酱香味，希望你会喜欢。

1. 准备面筋

2. 面筋切片

3. 电饼铛放入少许油，上下盘加热

4. 面筋铺平，煎至双面金黄

5. 撒上孜然粉，辣椒面，芝麻盐

6. 装盘

步骤：

用竹签将面筋串起来，刀滚着切面筋，不要切断。

调酱汁，先倒入蚝油，加入适量的蜂蜜，再加一勺海鲜酱，进行搅拌，加入食用油，搅拌均匀，倒入适量的水，加入孜然粉，搅拌，放入辣椒面、白芝麻，搅拌均匀。

给面筋均匀刷上酱，刷好酱的面筋放进烤箱，温度180度，烤20分钟。

中途要给面筋再刷一层酱，20分钟后取出，香喷喷的烤面筋就完成了。

这道烤箱烤的烤面筋就做好了，特别的好吃，喜欢吃烤面筋的朋友也不妨试试。