清蒸河虾的做法

主料：虾300克。

辅料：葱段，姜片。

调料：料酒、盐、色拉酱、芥末酱、米醋各适量。

做法一

1、虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中；

2、加入葱姜盐，滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。

做法二

1、虾用盐水洗净；

2、将虾放入碟中，铺上葱花及姜片，加入料酒；

3、放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。

做法三

1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足；

2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾枪，以免伤到手和嘴；

3、大葱切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒；

4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。开锅后一般3.5-4分钟，出锅；

5、蒸虾的火候不宜太大，时间不宜过长，以免肉质过老；

6、如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃，原味也不错。

1.注备好蒸锅,加水放上屉备用。

2.把买来的虾放在锅屉上,这时候虾还在乱蹦,很新鲜。

3.撒上葱花和姜丝,搅拌一下,使之均匀入味。

4.再撒上盐,搅拌一下,目的也是均匀入味。

5.盖上锅盖,开大火蒸,开锅后,虾会变成红色,看到开始变成红色的时候,改用小火蒸。

1， 虾用食盐水洗。

2，将虾放进碟中;铺平葱段及生姜片;添加米酒。

3，水已煮沸的锅中隔水蒸5分鐘就可以。4，小葱切条放到摆放的虾上边，随后盘内倒适度的米酒。

5，蒸虾的情况下，碗上边盖个外盖防止水蒸汽过多渗透到，影响口味，但時间还要相对增加。沸腾后一般3.5-4分鐘，就起锅。

6，蒸虾的熟度不容易很大，時间不容易太长，以防肉质地过老。

做法步骤

1. 把虾仁洗净，加入香油、姜末、葱、盐，调匀腌制10分钟左右。

2. 隔水蒸七八分钟即可食用。

1. 把虾用剪刀清干净虾须，洗净抹干水份排在一个平碟上。

2. 放水在蒸笼开火烧水，等水滚。

3. 将碟子放进蒸笼。

4. 切葱花

5. 把葱花放进小碗里

6. 取两汤匙沙茶酱同半汤匙海鲜酱放在一个大碗里。

7. 沙茶酱

8. 把沙茶和海鲜酱搅拌好，加小量温水希解酱料。

9. 起㶽将4汤匙的橄榄烧热把葱花放入。

10. 把热油跟葱花倒入酱碗里搅拌。

11. 把蒸好的虾排在干净的碟子上，酱味放在酱碟里。然后跟虾放在一起，放几根香菜就好了。