糖醋蒜怎样腌制

最好选用新下来的大蒜。买来的大蒜先把多余的外皮剥掉，剩薄薄的一层就行！然后用盐水寖泡一天一夜，第二天换水再泡一天！这样可以去除大蒜的辛辣味！

泡过盐水的大蒜捞出来晾干水份，白醋和冰糖加纯净水根据大蒜的量熬料汁！等料汁完全晾凉，把大蒜和料汁一起容器，盐糖蒜的容器最好是用搪瓷或者玻璃制品！

准备食材:新鲜大蒜、生抽、香醋、高度白酒、白糖、盐

步骤一、先把新鲜大蒜头剥去外衣，只留里面的一两层大蒜衣，这样又干净腌制时更容易入味（腌糖醋蒜一定要选新鲜的大蒜头，这样腌好以后又脆）。

步骤二、然后再大蒜头中放入凉开水，再放入食盐泡三个小时以上，这样不光可以泡去大蒜头上的泥沙，还可以去除大蒜的腥辣味。然后拿出放在太阳底下，晒两个小时晒干水分。

步骤三、在锅中放入凉水，再放入生抽、香醋、食盐、白糖，搅拌均匀，烧制沸腾，装盆晾凉。

步骤四、然后把晾干水分的大蒜头放在无水无油的盆中，再盖上一个盆子上下不停的摇晃五分钟，大蒜头通过碰撞以后腌制更容易入味，还可以缩短腌制时间，然后放入无水无油的玻璃容器。

步骤五、把晾凉的料汁放入玻璃容器中，料汁要漫过大蒜头，再放入高度白酒，放入高度白酒不光可以增加糖醋蒜的香味，还可以延长糖醋蒜的保质期，然后盖上玻璃瓶盖，用凉开水封口。

步骤六、常温下腌制一个月以上，腌制时间越长越入味。只要保证所有容器无水无油，密封宝保存腌制一年都不会变质。常吃糖醋蒜还有防癌杀菌的保健作用。

按需要先准备一个无油玻璃或瓷瓶，然后把蒜剥皮洗净、风干，切去根部装入瓶中，依自己口味加干适当冰糖，最后把醋在锅中加热倒入瓶中，密封一周即可。

答，糖醋蒜腌制方法，挑好的蒜瓣扒了皮，小米辣姜片，放在无油无水的容器里 备用。

适量的醋熬开放入冰糖，花椒大料掰，冷却后倒入放蒜瓣的容器里密封即可。

手工挑选新鲜白皮大蒜，放阴凉通风处三天，切去蒜头扒掉外层老皮，放入容器内，放白糖冰糖，南果梨苹果去皮去核切片，老陈醋，保鲜膜密封存放，一个月内食用，糖醋酸甜口味。

食材：大蒜，白糖，食用盐，香醋，红糖等

【做法】

第一步：准备500克大蒜将大蒜处理一下，将外面的老皮给剥掉，处理干净之后将大蒜放进一个大一点的盆中，然后倒入适量的凉白开水或者纯净水，清洗干净之后将大蒜捞出来控水。

第二步：另准备一个盆，在里面倒入适量的清水，加入50克左右的食用盐，搅拌均匀，将食盐化开，然后再放入洗净的大蒜，将大蒜浸泡24小时去一下大蒜的辣味，中途要换一次盐水，24小时之后将大蒜控水捞出来备用。

第三步：锅中倒入4斤左右的香醋，500克红糖，将料汁熬开之后转小火煮3分钟左右，3分钟之后关火，将汤汁晾凉备用。\n腌糖醋蒜

第四步：将晾干的大蒜装进一个无水无油的罐子里，晾凉的料汁也加进来，料汁的量要没过大蒜，或者和大蒜的量一样，然后盖上一层保鲜膜封口盖上盖子放2周左右之后就可以陆续食用了。

选新鲜的大蒜，去掉外面的老皮，在水中浸泡两个小时，去除辣味。然后捞出控干水分，装到一个容器中。

锅中倒入醋，生抽，老抽少许，白糖适量，黄酒少许，烧开凉凉之后，倒入蒜中，密封腌制一个星期就可以吃了。