天津焖酥马口鱼做法

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一、食材：

主料：马口鱼1500g

辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料4粒、米醋3勺、料酒3勺、酱油2勺、白糖1勺、大白菜150g、香菜10g

二、步骤：

　　1.将马口鱼收拾干净。

　　2.锅中放油烧至八成热时，放入马口鱼炸至金黄，捞出。

　　3.碗中放三勺米醋，三勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，搅匀。

　　4.葱切段，姜、蒜切片，准备好花椒和大料。

　　5.大白菜帮洗净，铺在电饭锅底。

　　6.把炸过的马口鱼码在菜叶上。

　　7.另起锅，锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。

　　8.把兑好的碗汁倒入锅中，加适量水烧开。

　　9.把烧开的汤汁倒入电饭锅中，再加适量清水，水的量要漫过鱼，烧开后半个小时，抬起电饭锅的加热键，再焖两个小时。

　　10.出锅装盘，撒香菜碎。

17小时前

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焖酥马口鱼的食材和调料

马口鱼 500g

葱、姜、蒜

盐、糖、醋、料酒、生抽

1 马口鱼直接减去头和内脏位置，然后去鳞清洗后临水。两面划口（稍密并把小刺切断）

2 葱姜蒜切碎放盐、糖、料酒、生抽、鸡精、醋调成汁。

3 锅中放油七成热，马口鱼沾薄面粉放锅中炸熟至酥脆

4 马口鱼炸好捞出直接捞入步骤2的汁料中泡两三分钟捞出装盘即可。

15小时前

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