湖南肉豆的做法

乞讨生活 3个月前 已收到2个回答 举报
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拉萨歌手 3星

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1.花生黄豆洗净，泡12小时。

2.猪皮焯水。

3.切碎丁。

4.藕去皮洗净。

5.切碎丁。

6.香菇切丁。

7.花生、黄豆、肉片、藕、香菇放入锅里加水煮开。

8.胡萝卜切丁。

9.放入锅里。

10.豆腐干切丁。

11.放入锅里。

12.煮开后放盐。

13.搅匀后关火晾凉。

14.晾凉后盖上盖子，放置12小时。房间温度高就要放进冰箱。

15.凝固的肉豆子。

16.取出切块装盘。

19小时前

10

女红颜 1星

共回答了158个问题 评论

1先把黄豆洗净泡水大约20小时，中间换水清洗

2肉皮开水下锅煮下，把上面的毛拔掉，切成片或者条状。葱姜辣椒洗净切好备用

3热锅凉油把花椒放进去，小火炸出香味后取出不用，然后把处理好的葱姜辣椒、八角放进去炒下

4接着把处理干净的猪皮放进去翻炒后依次加入黄酒、白酒、生抽、老抽、食盐。注意盐稍微少些，以防味道太重

5把泡好的大豆放入翻炒后加入适量的水、超过豆子就可以

6大火烧开后慢火炖大约45-60分钟左右，中间记得要翻炒下以防糊锅底

7吃之前试下盐的大小，不够可以在放些，喜欢味道更鲜的可以放些鸡精

8OK

17小时前

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