白菜炖豆腐炖出来发苦

甜美亦涵 1个月前已收到1个回答举报

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之所以白菜炖豆腐吃起来发苦一般是因为豆腐制作时卤水放多了，也就是豆浆结块固化用的添加剂。卤水加多了就会苦，这是传统工艺。

另外还有可能是在制作豆腐的过过程中豆浆煮糊了，此外如果是石膏水点的豆腐吃起来也会有点发苦。

6小时前

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