有什么好办法可以去除苦瓜的苦味而不影响它的营养价值

1、用盐搓苦瓜。这种方法用得比较多，把苦瓜切好后拿盐搓上一遍，要用的时候再洗掉，这样也不会太损失它的营养。

2、冰镇去苦法。将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样会减少一些苦味，或者放冰箱冻一下。

3、高温去苦。将苦瓜切好后用开水烫一遍再用。这样损失的营养多些，但是减少苦味作业大。

以上这几种方法都虽然不能彻底去除苦瓜的苦味，只能降低苦味，但是苦瓜有苦味才是有灵魂的苦瓜。

大家好，我是啊萍，我来回答怎么让苦瓜不苦的方法，

　　三个小窍门帮你去除苦瓜的苦味！

　　1、焯水

　　苦瓜剖开去瓤，并切成小块后，放入开水中焯熟，随着焯水的过程，苦味会转移到水中，那么苦瓜的苦味相对就减少了。不过需要注意的是，虽然煮的时间越长苦味越少，但维生素C损伤也会越多，所以大家焯水的时间还是要适度掌控。

　　2、加盐

　　苦瓜切好后，放入少许食盐拌匀后，稍等片刻吧渗出的水倒掉即可，这样也可以带走一部分苦味。

　　3、浸泡

　　原理同焯水差不多，就是使苦瓜中的苦味转移到水中。不过效果可能没有焯水的好，但是能够保证苦瓜的口感。

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苦瓜虽苦，但是夏季吃它清热解暑，明目败火，苦瓜素还能增加改善胃口，如此好的食物一定要多吃，什么？太苦了吃不下，焯水又会损害苦瓜营养，别担心我来给大家支几招，正确去除苦瓜苦味又不流失营养，一起来看吧！

1、大家仔细观察可以发现，苦瓜切开后内壁有一层白色的薄膜，这就是苦瓜苦的根源，我们可以拿一个小勺子将这层白的膜刮掉，能够有效地将苦味去除并保证营养不流失。

2、如果大家不喜欢刮白膜，可以尝试腌制苦瓜，可以用味道重的调料腌制苦瓜，配备小米椒，干辣椒、黑醋、香菜、自制农家豆瓣、生抽、菜籽油、大蒜、葱段、花椒、少许盐、料酒、老姜、十三香、首先把苦瓜切薄片，然后凉水冲洗，再沥干水份到入玻璃碗里面，碗里放少许料酒轻微的揉搓一下，揉搓之后再用凉水冲洗沥干，香菜洗净切小段，米椒切小段，大蒜用刀拍碎不用切，老生姜拍碎切小段，葱白切成小段，锅里放少许的菜籽油，油要经过高温烧热，烧热稍冷却，冷却之后放入自制豆瓣油炸，在放入干辣椒，爆香之后放入花椒，再用小火油炸，油炸之后放少许十三香，再把油和渣分离出来冷却，然后把备好的大蒜、生姜米椒、葱段香菜少许的盐和苦瓜片一起放入玻璃碗，再倒入冷却的油一起搅拌均匀，最后倒入黑醋和少许的酱油再搅拌，最后放入冰箱冷藏半小时拿出来吃没有一点苦味，而且营养价值也高。大家觉得不错帮忙点赞

苦瓜，从小就吃的一种蔬菜，清热解毒，祛火。其苦味可根据个人爱好决定是否去除，本人而言，把苦瓜切盘，滚水焯一下其苦味可祛除十之八九，然后配以鸡蛋，一份苦瓜炒蛋十分美味。

苦瓜切好后，加点盐腌制下，可以很好的去除苦味，而且炒出来的苦瓜更香脆

把苦瓜内心掏干净，泡盐水十五分钟再焯水！和辣椒炒特别好吃，还可以做成饭后甜品，用香蕉裹上蜂蜜塞进熟了的苦瓜里，再切小段即食，微苦后甜特别好吃