做血鸭的鸭血怎么样才不会凝固

年后嫁尔 3个月前已收到2个回答举报

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放盐就可以了，血凝固，是因为，血中有血小板。盐中有钠离子和氯离子，盐加入血中，盐中的两种离子，想要鸭血做出来不凝固可以在放血前先放入醋，醋的比例一般建议3斤鸭加2两醋，然后放血。放血后快速搅起，使醋和血充分融在一起，将搅起的泡沫和血丝用筷子夹出去，就不会凝破坏了血小板自然就会凝固。

19小时前

林雪飞扬 2星

共回答了232个问题评论

1、放点酒就好了我们这里做莲花血鸭和啤酒鸭都是这样的鸭血撒了酒之后不会凝固。；

2、鸭血如果凝固了,滴几滴醋也可以溶解。

17小时前

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