豆皮烧饼怎么做全过程

食材准备：

豆皮300克，蒜茸辣酱100克，白芝麻50克，孜然粒50克，淀粉5克

做法：

水烧开，豆皮放进去煮5分钟

2.豆皮放凉，切碎或者剪碎

3.凉锅放入蒜蓉辣酱，加半碗水，开火，将酱和水搅拌均匀。

4.锅里酱冒细泡时加入半碗水淀粉（淀粉+凉开水兑的）

5.小火不停搅拌冒大泡就好了。

6.关火，放入芝麻、孜然粒搅拌

7. 将拌好的酱倒入豆皮中搅拌均匀即可。

8. 买个现成的烧饼，在电饼铛里稍微煎一下，外焦里内，夹上香辣豆皮，味道好极了。

主料：面粉400，肉馅300

辅料：油适量，盐适量，姜粉2，酱油20ml，白糖2，花椒粉2，料酒20ml，鸡粉适量，香油适量，芝麻适量，蜂蜜水适量，温水200ml，酵母4

步骤一，准备好所有的食材。

步骤二，面粉加入酵母，温水搅拌成为棉絮状，然后加入20毫升色拉油。

步骤三，继续揉至面团光滑，静置发酵。

步骤四，肉馅中加入盐，酱油，料酒，姜粉，白糖，花椒粉，鸡精，香油。

步骤五，搅打均匀备用。

步骤六，面团发酵两倍大取出。

步骤七，揉均匀后搓条切等分小段。

步骤八.每一份揉圆，擀成牛舌状。

步骤九，在上面均匀的涂抹肉馅。

步骤十，然后从上往下卷起。

步骤十一，两边封口再稍微扭一下。

步骤十二，竖着按扁成团。

步骤十三，再用擀面杖擀成圆饼。

步骤十四，依次做好烧饼生坯，在上面刷上蜂蜜水。

步骤十五，刷水的一面沾满芝麻。

步骤十六，烧饼排放烤盘，烤箱预热220度烤制20分钟。

步骤十七，中间还剩5分钟的时候取出烤盘再刷一些蜂蜜水。

步骤十八，烤好后取出放置烤网即可。

豆皮切成条，粗细随意

步骤 2

起油锅，炸豆皮，全程中小火

步骤 3

炸完后把油倒出，留少许，下桂皮八角，煸出香味后捞出，倒入料酒，蚝油，老抽，生抽，盐，水，下豆皮，花生（汤汁的用料，酒和水都是估的，整个汤汁最好是和豆皮一样高），大火烧到汤汁滚，然后开小火，30分钟左右，最好在锅里焖几个小时让豆腐皮吸饱料汁。

步骤四

烧饼买现成的，用刀子把烧饼从边打开一半，加进去豆腐皮即可。

把豆皮泡发，切碎，按自己喜爱调味，和面粉，加糖酵母发好，揉搓成面团，取一块面团，象包包子一样把豆皮包进去，然后压扁，用不沾锅放油煎，煎至两面金黄，蓬松柔软豆皮烧饼就完工了。