酥肉米粉的家常做法

适量

胡萝卜

一块

肉汤

适量

酥肉米粉的做法步骤

1.

食材准备好，我准备的是一个人的量！

2.

将米粉放入沸水煮3分钟，闷8分钟。趁着米粉的时间把食材切好备用。

3.

米粉闷好后捞出备用，将绰过水的食材放入！

4.

酥肉是今天刚炸好的，具体步骤就是:肉切成小条状，用盐，十三香，鸡蛋，少量淀粉，面粉，腌制30分钟后，七成热的油温，定型即可捞出（因为后期一般还要进行加工，所以不用太熟）

5.

酥肉放入已经煮好的肉汤里，煮沸即可！

6.

酥肉放入米粉中，加入两三勺肉汤（煮肉的汤里面已经放入很多盐了，不必要加太多汤汁），如果想要喝汤的话，可以将煮米粉的汤适量加入一些

如下：

步骤 1

space

先把干米线泡一泡。放一边待用

步骤 2

space

熬猪骨汤，拍一个生姜一起放入，开大火直到有浮泡。打掉浮泡，中火继续熬

步骤 3

space

现在炸酥肉。 猪肉切方块，加入鸡蛋，花椒粉，胡椒粉，红薯淀粉，搅匀，水别加多了，千万不要太清了，然后热锅倒油。

步骤 4

space

油要没过肉。最好肥瘦肉夹成一个放入锅内炸，炸至金黄出锅冷着，顺带滤油。

步骤 5

space

滤油

步骤 6

space

油酥花生米。 用炸了酥肉的油继续酥花生米。 把油面上的酥肉碎捞出来就可以酥花生米了。

步骤 7

space

然后锅内烧水准备煮米线。 碗里配料：鸡精，胡椒粉，味精，盐，一小块猪油，加入熬好的猪骨汤，加入煮好的米线，摆上切好的酥肉，白肉（有白肉更好），花生米，最后撒上葱花。搞定开吃！