酸菜炒米饭

配料：米饭1碗，牛肉2两，酸菜2两

调料：生抽，料酒，盐，油各适量

制作方法

1、牛肉切成薄片，放在碗里，用生抽、料酒拌匀，再浇上一层熟油

2、将腌好的牛肉放入冰箱4-6度冷藏半小时以上

3、米饭放微波炉中高火加热3分钟

4、锅里放少许的油，倒入牛肉用高火快速翻炒1分钟，装起备用

5、倒入一勺的油，将米饭和酸菜一起炒2分钟,加少许的盐，倒入牛肉翻匀即可

1.所需食材准备就绪。酸菜100g，胡萝卜半根，葱姜少许，鸡蛋3个

2.酸菜冲洗干净攥去水份。

3.酸菜，胡萝卜，葱姜改刀，鸡蛋磕入碗中打散。

4.锅中入油先炒好鸡蛋盛出。

5.另入油爆香葱姜。

6.加酸菜和胡萝卜翻炒出香。

7.倒入米饭翻炒均匀。

8.加入鸡蛋，放五香粉和酱油翻炒均匀。

9.出锅加少许盐调味即可。

主料

米饭适量

辅料

胡萝卜(红) 1个、洋葱适量、酸菜适量、牛肉适量

调料

色拉油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、孜然粉少许、辣椒 1个

做法

1、隔夜米饭加入少许油打散拌匀

2、酸菜洗净挤去多余的水分，然后切碎。胡萝卜、洋葱洗净切丁，青辣椒切成小段

3、牛肉切成小丁，用少许生抽和胡椒粉拌一拌

4、锅中加入适量的油，将油烧热

5、放入牛肉丁煸炒到牛肉变色后盛出

6、留底油，再放入切好的蔬菜继续煸炒到有香味飘出

7、加入拌好油的米饭以及之前煸炒过的牛肉，翻炒均匀

8、再向锅中加入适量的盐，以及胡椒粉，少许孜然粉调味，并加入适量的料酒。继续翻炒

9、最后再加入适量的生抽

10、翻炒片刻即可

熟小米饭400克

辅料

鸡蛋1个

 酸菜适量

步骤1

准备好食材

步骤2

酸菜切碎

步骤3

鸡蛋打散，刚凝固用筷子炒散，盛出来备用

步骤4

酸菜炒制一分钟

步骤5

小米焖成干饭

步骤6

倒入小米饭

步骤7

和酸菜翻炒均匀，加入鸡蛋，加适量的食盐即可

鸡蛋1个,加适量盐、少量水,打散;

2.酸菜洗净,攥干水份,切成碎末;剩米饭事先用饭勺碾散;

3.锅内加少量油,油热后,下入鸡蛋液,鸡蛋液刚一凝固,即可关火,利用锅的余热炒熟,再用锅铲将鸡蛋铲成

准备食材。

2.酸菜泡水洗净，鸡蛋打散，辣椒、火腿切碎。

3.放油，油快红时，迅速倒入鸡蛋，炒散。

4.倒入辣椒、火腿翻炒。

5.迅速倒入酸菜翻炒。

6.放入米饭一起翻炒，将米饭尽量炒散。

7.加入盐、生抽、剁辣椒等调料，翻炒几下即可出锅

用料:

酸菜 随意

油 适量

盐 适量

鸡蛋 2个

生抽 1勺

米饭 3碗

火腿 1根

小葱 1根

蚝油 适量

酸菜炒饭的做法步骤:

步骤 1

酸菜切碎、火腿切丁，小葱切丁（建议预留出来一点葱叶丁），鸡蛋打散 以上准备好备用

步骤 2

锅烧热，加适量油，倒入鸡蛋炒散，炒碎点，盛出备用，趁着锅再加入火腿粒炒炒，炒的微微一点点黄即可盛出备用

步骤 3

锅里再加点油，加入切好的葱花（葱白那份），翻炒几下加入酸菜继续翻炒，把酸菜的水气炒干

步骤 4

倒入米饭，翻炒，用铲子压，总之要把米饭炒散，也可以在米饭倒入前用手抓散，这样比较省力 炒散后加入提前炒好的鸡蛋、火腿粒，翻炒均匀，此时开始调味，加入适量生抽、蚝油（酸菜是有点咸味的，所以不要放太多，可以少量多次，避免咸了），继续翻炒翻炒，大概两三分钟即可出锅，撒上葱花再翻拌均匀即可 出锅前可以尝下味道，觉得不够咸可以加点点盐或生抽

酸菜洗净后，切成丝儿备用。

准备一块儿肥瘦的猪肉。切成薄片儿。锅中煮大约20分钟。

然后放入鸡精。精盐和老抽放入13香和大料。

把酸菜放进去。

这时候就可以淘米煮饭了。酸菜大约炖上30分钟。没有多少汤就可以出锅啦。这时候，米饭也煮好啦。留下一部分酸菜。把米饭放到锅里，直接炒就可以了。

先把酸菜洗净，切成丝，锅里放上葱姜爆炒，再放入肉丝炒然后再把酸菜放进去继续翻炒，一直把酸菜里的湿气炒没了再倒入温水，放一把粉条就更好了，酸菜炒饭还真没吃过感觉也是特别的好吃既爽口又开胃，如果没吃过的，咱们都可以试试啊！