腊猪脚怎样炖

主料：腊猪脚一个

辅料：白萝卜一个

调料：姜、葱适量

做法

1、准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块。

2、将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。

3、白萝卜切成滚刀块。

4、生姜切成片。

5、锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开。

6、一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟。

7、将腊猪脚捞出倒入压力煲里，加入白萝卜块、生姜片，加入提前烧好的开水。

8、盖上盖子，开启电源，调到“煲汤”档位，按下“按下开始”键，开始煲汤。

9、时间到后，泄压，出锅撒上葱花上桌了。

食材清单

腊猪蹄 3斤左右 、 老姜 3块 、 干辣椒 8个 、 干花椒 适量 、 儿菜 2斤

烹饪步骤

1/4

腊猪蹄抄水打出、倒入高压锅里、加水盖过猪蹄、加入姜、干花椒、干辣椒、盖上高压锅盖、

2/4

大火烧开、转小火、炖15分钟、

3/4

用水冲凉高压锅在打开盖子、加入儿菜、偿下味、因为本身腊猪蹄带有盐味、所以不用加太多的盐了、在盖上盖子压3分钟即可、

最后一步

完成！

1、腊猪脚先要烧一下，这样煮出来的更香更软；

2、然后把猪脚砍成小块的，过水串一下，再把猪脚捞起来；

3、海带洗干净，切成块，备用；

4、姜切成块，葱切段，备用；

5、然后把猪脚，海带，葱段，姜块，大蒜，花椒，干海椒放进电压锅里炖好；

6、香菇切成块，白菜撕成块；

7、等腊猪脚炖好后，加入香菇，闷一会；8、再把把白菜放进去，最后加点鸡精，一会就可以出锅了

笋干炖腊猪蹄

主料

腊猪蹄500g,泡发笋干400g

辅料

盐适量，生姜1块

步骤

1.准备材料：腊猪蹄，笋干，生姜。

2.生姜拍扁。

3.烧一锅开水。放入腊猪蹄煮5分钟左右捞起。

4.冲洗干净。

5.笋干腊猪蹄生姜全部放入煲中。

6.加入适量的清水。

7.盖好盖子，大火烧开后调到最小火炖2个小时左右。

8.加入适量的盐，继续炖10分钟即可。

小贴士

新鲜猪蹄也一样好吃，大火烧开的时候注意开火候，以免溢出，烧开后即调到最小火，一直炖到猪蹄软烂即可。最后加少量的盐调味，并继续煲10分钟（这样没有生盐味），使盐和烫融为一体，不需要任何调料已经很鲜美了！

步骤1/5

干豆角泡一夜第二天再烧，这是泡过的豆角

步骤2/5

猪蹄用刷子刷洗干净，洗干净后放入锅里加水烧开后把水倒掉不要，再重新加水

步骤3/5

猪蹄加水放锅里后再把豆角也放入锅内中火烧15分钟

步骤4/5

烧好后就连汤一起倒入紫砂锅炖，猪蹄炖烂即可。不需要放任何调料，因为干豆角和腊猪蹄本身都是腌制过的，所以也不用加盐

步骤5/5

炖好后的干豆角腊猪蹄，非常美味！