迩不后悔 3星
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1、主料:梅干菜50克、萝卜干120克、猪肉150克、青辣椒3个、红辣椒2个。
2、辅料:食用油10克、生抽10克、蒜米3瓣、生姜5克、葱花适量、水适量。
3、梅干菜用水泡发,反复冲洗直到泡过的水是清的。
4、梅干菜切成合适的大小。
5、萝卜干切成合适的大小。
6、生姜,蒜米去皮切碎,香葱切碎。
7、红辣椒,青辣椒切小段。
8、猪肉剁成肉末。
9、热锅后放入玉米油,放生姜,蒜米煸出香味。
10、放入肉沫翻炒。
11、肉沫炒到变色,喜欢颜色深的可以加适量的老抽调色。
12、加入梅干菜翻炒。
13、加入萝卜干翻炒。
14、加入葱花和生抽,加适量的水让食物充分入味,梅干菜和萝卜干有咸味,不需要加盐了。
15、加入青椒和红辣椒炒到断生。
16、水焖干后关火出锅。
6小时前
笑得张狂 3星
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【食材】瘦肉、老抽、食盐、萝卜干、梅干菜、盐菜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、青红椒、鸡精
【做法】
1、首先将瘦肉清洗干净,洗好后用刀剁成肉末备用。接着将萝卜干放入清水中浸泡,泡开后切丁备用。将梅干菜、盐菜清洗干净,洗好后切碎备用。将青红椒清洗干净切圈备用,大蒜剥好后切成蒜末,干辣椒切段备用。
2、开火将锅烧热,锅被烧至冒烟后倒入适量食用油,油热后将干辣椒和大蒜末放入锅中翻炒均匀爆香,炒香后将肉末下入锅中,快速翻炒均匀,将肉末炒散变色后,加入半勺老抽上色,撒上适量食盐翻炒均匀调味。
3、接着将萝卜、梅干菜和盐菜干下入锅中翻炒均匀,炒匀后加入一勺豆瓣酱继续翻炒均匀,然后加入一碗清水,调成小火盖盖焖煮5~8分钟,时间到后调成大火,揭盖放入青红椒圈翻炒均匀收汁,撒上少许鸡精后继续翻炒,将青红椒炒至断生后出锅装盘,这样一盘美味的炒外婆菜就完成了
21小时前
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