芝麻烙馍做法

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主料

中筋面粉

600g

糖浆

150g

辅料 2种

酵母粉5g白芝麻300g

调料 3种

白砂糖5g，精盐1g，油30g

烹饪步骤

步骤1

芝麻炒香，碾成粉，加入糖浆和油拌匀。糖浆就是将白糖加水，按3：2的比例，用中火煮到大量泡泡就可以了，糖浆的口感会比直接用白糖好。

步骤2

将600克面粉、5克酵母粉、1克盐和5克糖放入面包机内桶中，启动和面功能，然后当面包机进入和面状态时将350毫升的温水倒入，和成光滑的面团。

步骤3

当面包机程序结束时用块湿布或者保鲜膜蒙上，发到2倍大。

步骤4

揪下一块发好的面团，揉搓成长条揪成小剂子，约40克一个。

步骤5

取一个小剂子，擀成中间厚，边缘薄的圆片，舀一勺子芝麻馅放在中间，约20克。

步骤6

像包包子一样。

步骤7

收口向下，轻轻地按扁。

步骤8

依次做好全部，如果想做的更薄，再稍微擀开一些。

步骤9

不用油，如果不是不沾锅稍微刷点油，上锅，盖上锅盖，用中火烙到两面黄。如果做的厚可以少浇点水，几分钟就可烙一锅。

21小时前

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