如何做炝油皮

许愿石祭爱 3个月前已收到2个回答举报

话十年 1星

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1.油皮洗净，切成约5厘米长、极细的丝，放入沸水锅内煮约5分钟，捞出，再放入500毫升清汤内稍煮，使其柔软细嫩，捞出，趁热挤去水分。

2.青椒去蒂、籽，洗净，切成5厘米长的细丝，入沸水锅内烫到断生，捞出，沥去水分。

3.大蒜剥去皮膜，洗净，切去蒂，用重力拍破，与花椒斩成细茸，放在碗中，放入精盐、味精、辣椒油、芝麻油调匀，然后放入油皮丝、青椒丝拌匀，装盘即成。

4小时前

真情伴你 1星

共回答了182个问题评论

材料:油皮，青椒，紫洋葱，大葱，蒜，香菜，盐，鸡精，香醋，生抽，花椒油，香油，花生油

做法:提前准备好所有食材，油皮切段，用流水冲洗两遍，捞出，沥干水分放大盆内，加一勺盐，半勺鸡精，一勺花椒油，一勺生抽，两勺香醋，两勺香油，所有材料放大盆内，无需搅拌，葱切小段，蒜切碎，洋葱和青椒切丝，香菜洗净，锅内放一勺花生油，油微热，放葱蒜爆香，放入洋葱青椒，炒软，倒入油皮，轻轻翻炒均匀，即可关火，最后撒点香菜出锅。

2小时前

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