老式年糕的做法

太辛苦叻 3个月前已收到3个回答举报

共回答了493个问题采纳率：90.8% 评论

原料：

糯米粉1000克

粘米粉500克

红糖100克

油100毫升

水500毫升

做法：

锅中倒入水，放入红糖100克，搅拌至融化

糯米粉1000克，粘米粉500克，倒入红糖水500毫升，搅拌至面团状

将面团倒在粽子叶上，放置蒸笼蒸两小时以上

另起锅，倒入油100毫升，年糕用油煎至焦黄即可

14小时前

共回答了243个问题评论

第一步：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀；最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。

第二步：准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面；接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。

第三步：在案板上铺一块保鲜膜，并戴上一次性手套；接着用自己顺手的方式，把面团揉抓捏摔，充分把面团揉匀。

第四步：把揉好的面团分成四个剂子，揉匀后再搓成条；接着用保健膜把剂子裹起来，放入冰箱冷藏，定型后就变硬了。

第五步：取出定型变硬的年糕，撕去保鲜膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。

12小时前

共回答了487个问题评论

1、糯米粉和粘米粉混合，加水用手和面揉至面盆光滑后可加入食用油再揉至面团吸收油。

2、分4块搓滚至扁长状，放入蒸锅中，冷水上锅，水沸后转中小火25分钟出锅。

3、出锅冷却，可以切长厚片煎着撒糖吃，就是注意不要煎时间长，否则会硬口感就差。

9小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐