潮汕芋头卷怎么做

食材：

香芋300克、吐司8片、鸡蛋1个、牛奶50克、食用油20克、白糖8克、白芝麻5克做法：

1、芋头切块，放入蒸锅，蒸30分钟，取出，压成泥，加入牛奶、白糖拌匀；

2、吐司片切去四边，用擀面杖擀薄；

3、鸡蛋蛋黄、蛋清分离、打散；

4、芋泥均匀涂在吐司上，卷起吐司，封口处抹上蛋黄液，然后两头蘸蛋清，再蘸上白芝麻；

5、锅中倒食用油，油温4成热时，放入吐司卷，中火炸至表面金黄，即可出锅。

香芋 2个 鸡蛋 4只 威化纸 面包糠 白砂糖 食用油 做法1. 首先把香芋煮熟到用筷子可以穿透，然后用打豆浆机打成泥状，没有的话就用小汤勺压成泥状，这个比较费力。然后加白砂糖继续压制。

2. 然后利用威化纸 3. 把芋泥用小汤勺适量在威化纸上 4. 然后像擀面一样把芋泥用威化纸包起来 5. 把两边多出的威化纸向内折，形成一个小枕头状。

6. 将鸡蛋打在碗里，面包糠用大一点的容器装一些出来，开始最后一个步奏 7. 将包好的芋泥卷放进鸡蛋黄里滚一遍，然后再放在面包糠里滚一遍，然后可以装到碟上，准备油炸。

8. 开始油炸，油热了以后放入2-4分钟就可以上碟，可以吃了

用料

芋头 一个

番薯粉 适量

花生 少许

五香粉 少许

盐 少许

腐皮 一张

芋头和番薯粉的比例是10:1

潮汕芋头卷的做法

芋头去皮洗净，擦丝备用。

盆中放入芋头丝，加入花生粒、五香粉、盐、番薯粉，用手拌匀入味。

腐皮铺开，手抓些拌好的芋头丝放在腐皮上，双手抓住腐皮两端，慢慢卷成条状（跟寿司卷法相似），把剩下的芋头丝依次卷完。

锅里放水，把卷好的芋头卷放到蒸架上，盖上蒸十五分钟，蒸好拿出待凉。

待凉后把芋头卷切片，锅里倒入少许油加热，把切好的芋头卷放入锅中，煎至两面金黄即可。

装盘盛岀，香酥诱人的芋头卷就可以享用啦！