鱼汤最正宗的做法

主料：湖鱼500克。

辅料：水适量、盐15克、油20毫升、生姜两片、小葱末适量。

做法:

将一条半斤左右的鲫鱼清肠洗净；将炒锅烧热，然后在锅里放少许素油，待油热后加上一点盐；把鱼放进锅里煎；煎鱼用中火，并翻动炒锅；3到5分钟后，将鱼翻个身继续煎；煎至鱼皮酥脆，起锅，放上两片生姜去腥，直接加水煮；大火烧5分钟后换中火再烧十分钟左右，出锅前放盐，然后再加小葱末。

一、  原料：

鲤鱼1条、香菇冬笋各50克、豆腐100、酱油、盐、味精、胡椒、料酒少许。

二、制作方法：

1.先将鲤鱼稍煎炸一下到微微黄；

2.再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣；

3.放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒；

4.小火炖至汤色呈乳白色即可食用。

用料：鱼片、喜欢的蔬菜、胡椒粉、淀粉、蛋清、生抽、料酒、盐、糖、蚝油、蒜末、姜末、葱花、花椒、火锅底料、食用油、白芝麻、干辣椒

做法：

1：鱼片加2勺料酒，1小勺盐，小半勺胡椒粉，2勺淀粉，一个蛋清，1勺食用油抓匀腌制20分钟

2：葱花、姜蒜末、花椒热油炒香，加半个火锅底料炒出红油，加一大碗清水，2勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，1小勺糖，一小勺胡椒粉煮开

3：把洗好的蔬菜放进锅里，煮熟后捞出铺在碗底，再加鱼片滑开烫熟，连汤倒入碗里，再铺上葱花、姜蒜末、花椒、1勺白芝麻、干辣椒段，淋热油再撒点香菜搞定

材料

主料：鲤鱼一条、豆腐150g、豇豆100g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生抽适量、蒜适量、辣椒适量、冰糖适量、花椒适量、八角适量

烧鱼汤

1

鲤鱼去了鱼鳞和内脏洗净。

2

倾斜刀口在鱼背部划出几个口子，深度不及鱼骨为好。倒入适量酱油和生抽腌制入味。

3

炒锅倒油放入腌制好的鱼肉煎定型。

4

翻面煎一下，放入辣椒、蒜、花椒、八角和冰糖翻炒出香味。

5

加适量水烧开。

6

放入豆腐加适量盐煮到汤汁微微变白，加入切好的豇豆。

7

继续煮到鱼肉彻底熟透即可。汤汁拌米饭也很好吃。

用料：豆腐适量、草鱼适量、葱适量、姜适量、枸杞适量

步骤：1.葱，姜切好备用

2.豆腐切好备用

3.热锅倒油，放入鱼片，大火煎至微黄

4.将煎好的鱼倒入锅中，加水，调料慢熬

5.出锅，盛到碗里！

6.完成啦