怎么做珍珠不用木薯淀粉只用面粉

做珍珠不用放木薯淀粉，用是不行的。

木薯淀粉是一种由木薯中提取出来的淀粉，由木薯淀粉制作出来的食物基本上，都比较有弹性、透明、光滑。实在没有木薯淀粉，用藕粉可以做，但是做出来的口感不如木薯淀粉。

木薯淀粉粘性较强，做出的珍珠更加弹滑，口感更好一些。

面粉不能做珍珠，一般并不建议。

虽然在做珍珠时，没有木薯粉可以用藕粉、玉米淀粉等代替，但是并不代表所有的粉末都可以代替，像普通面粉是不建议代替的，因为普通面粉粘性较差，通透性不够，难以制作成珍珠，最好用淀粉代替，另外，普通面粉更适合制作馒头、包子、面条等食物。

不可行。
因为制作珍珠奶茶的珍珠主要原料是木薯淀粉，而木薯淀粉具有较好的弹性和延展性，能够使珍珠在烹饪时更加韧性。
而面粉不含有木薯淀粉，粘度和弹性都不足以制作出珍珠，即便添加其它的成分也很难达到珍珠的口感和质量。
因此，不使用木薯淀粉而只用面粉来制作珍珠是不可行的。
现在市面上也有一些使用其他淀粉替代木薯淀粉的珍珠，但其成分和味道可能会略有不同。
如果您追求最传统和正宗的珍珠奶茶口感，建议使用木薯淀粉制作。

珍珠是用木薯淀粉制成的，木薯淀粉可以使珍珠有弹性和咬劲。但如果不想使用木薯淀粉，可以用玉米淀粉代替，面粉的话就不建议单独使用。

以下是使用玉米淀粉和面粉制作珍珠的步骤：

材料：

- 1杯玉米淀粉

- 1/4杯面粉

- 1/2杯温水

做法：

1.将玉米淀粉和面粉混合在一起，加入温水，搅拌均匀至面糊状。

2.将面糊搓成小球状，即可作为珍珠使用。

注意：

1.用玉米淀粉制作的珍珠不如用木薯淀粉的珍珠有咬劲和弹性。

2.用面粉混合玉米淀粉可以增加黏性，但如果使用过量会影响口感。

3.在用做珍珠前，需将珍珠用水冲洗干净，以去除面粉的味道。

可以这样做：

1、若是是在没有木薯淀粉，那么也可以用红薯淀粉来代替制作，它里面的淀粉黏性和木薯淀粉的差不多，做出来的珍珠口感上相差无几。在制作之前准备好红薯淀粉、牛奶、红糖、黑糖、茶叶等即可，先将黑糖放到水里，用大火烧开煮几分钟。

2、接着将开水倒在准备好的红薯淀粉里面，和成面团，适当的发酵一会之后用手撕开，然后揉搓成小圆球形状，速度要快，避免面团发干，接着将小球放到锅中剩下的糖水里面再煮30分钟，边煮边搅拌，这样珍珠就完成了。

珍珠奶茶中的珍珠一般使用木薯淀粉制作，因为木薯淀粉的口感更加Q弹，但是如果您想用面粉来制作珍珠，也是可以的。以下是可以尝试的珍珠不用木薯淀粉，只使用面粉的制作方法：

材料：

- 面粉 150 克

- 水 80 毫升

- 糖 30 克

- 芝麻粉 适量

步骤：

1. 将面粉、水和糖混合在一起，用手搓成一个大的面团，然后把面团切成小的块。

2. 将小的面团块放在手心上，搓成圆形，直到光滑且没有明显的裂纹。

3. 然后将珍珠放到热水中煮约15分钟，或直到它们浮起来。然后用冷水过一下，让其冷却。

4. 把珍珠放到芝麻粉里滚一下，使其表面裹上芝麻粉，以防粘在一起。

5. 将珍珠加入珍珠奶茶中使用即可。

正如前面提到的，使用面粉制作珍珠可能不会像木薯淀粉那样Q弹，但是如果您无法使用木薯淀粉，这是一个可以尝试的替代方法。