脆香酥肉家常做法

用料:里脊肉 300克、淀粉 100克、盐 少许、胡椒粉 少许、椒盐 少许、食用油 适量

步骤1、里脊肉切条，加一只鸡蛋、淀粉30克、少许盐胡椒粉、一勺耗油拌匀，腌放30分钟

步骤2、准备下锅油炸，先把腌好的里脊肉，裹上干淀粉

步骤3、热油下锅炸，五分钟左右即可。 在家不会用特别多的油，全部的肉分了三次炸。 全部炸过第一次后，所有肉再下锅复炸一分钟

步骤4、装盘 刚出锅的热气腾腾很香脆

原料：

瘦肉、花菜、鸡蛋、面粉、面包糠、酱油、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备的食材。

第2步、猪肉切条，放适量酱油、蚝油、食盐调味，备好面包糠、面粉。

第3步、腌制后的猪肉条裹一层面粉，过鸡蛋液，再裹面包糠。

第4步、裹好面包糠后放置几分钟。

第5步、热油放入小火慢炸。

第6步、炸制外表金黄即可。（三分钟左右）

第7步、花菜加适量食盐焯水沥干，装盘底。

第8步、小酥肉装盘，挤上番茄酱即可。

1步、里脊肉清洗。

第2步、切成1cm左右的粗条（也可以切成片）。

第3步、加盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、葱姜水拌匀腌制20分钟。

第4步、打入2个鸡蛋和淀粉。

第5步、拌匀成粘稠的糊状。

第6步、锅中放油，六、七成热时下入挂好糊的肉条炸至金黄色捞起

第7步、待油温升高，倒入小酥肉再复炸一分钟，捞起来沥干油。

 1.将五花肉切成手指般大小，长短 

2.将肉片放入盐腌制十分钟 

3.放入五香粉，花椒拌匀 

4.鸡蛋打散

 5.将鸡蛋液倒入肉中，拌匀

 6.倒入红薯粉，拌匀

 7.将拌好的肉片放置十分钟

 8.锅中倒油，烧热，中火，倒入肉片开始炸 

9.炸好后，盛盘，锅中放油，大火再次开始炸，炸至金黄出锅 

小贴士 不喜欢花椒的童鞋可以不放 一定要炸两次，不然不酥

做脆香酥肉所需要的食材：五花肉适量、食用盐适量、姜末、鸡蛋一个、少许啤酒。

脆香酥肉的家常做法：

1、首先将五花肉清洗处理干净，然后沥干水分以后放入案板上切成薄厚均匀的肉片；

2、准备一个干净的容器，将切好的五花肉片放入容器当中，然后放入适量的盐和姜末，用筷子将调料和五花肉片搅拌均匀后腌制10分钟左右备用；

3、五花肉片腌制好以后，再打一个鸡蛋，接着倒入适量的玉米淀粉、干面粉用手抓拌均匀后备用，调制面糊时还可以添加少许的啤酒；

4、起锅倒入适量的食用油，将将油温烧至6成热，然后把裹上面糊的五花肉片，下入油锅中进行炸制，直到炸至表面色泽金黄，外酥里嫩时，即可捞出来装盘，这样脆香酥肉就做好了。

总言之，做好的脆香酥肉，尽量趁热吃，吃的话可以撒上一点椒盐粉，那样吃起来味道更加的美味好吃。

主料：里脊肉500g

辅料：十三香1勺，盐1/2勺，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉2大勺，鸡蛋1个，料酒1勺

1.里脊肉去掉筋膜洗净。

2.切成厚薄均匀的片。

3.一小勺盐，一勺十三香，一个鸡蛋，一勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，两大勺淀粉。

4.顺着一个方向搅拌均匀静止20分钟。

5.热锅烧油

6.油温五六成热放入肉片中小火炸。

7.炸至金黄捞出控油即可。