做出来的月饼放置两天还是硬

葙倁葙姅 3个月前 已收到1个回答 举报
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吶虎受傷叻 2星

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月饼作为一种特色食物，主要是由面粉、鸡蛋、糖及各种馅料制成的，烤熟后质地松软，口感香糯，就算是变冷后还是软的，并不会出现发硬的情况。

要是月饼烤完变凉就发硬了，那么可能是月饼制作过程中，面粉和其它材料没有把握好比例，或者是月饼烤制的时间过长导致的。

如果刚烤完的月饼变的很硬了，这时候不要着急，可以先将月饼放置一段时间进行回油，因为月饼回油里面的油脂会渗出月饼皮，从而使月饼吃起来口感鲜香，香甜软糯。

月饼进行回油的时候，可以将其置于密封好后，置于干燥、低温、阴凉的地方进行保存，这样可以加速月饼回油的时间。

17小时前

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