电饭锅怎样蒸鸡

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　材料：整鸡1只（约500克）、龙眼干10粒、红枣4粒、玉竹5片、淮山3块、党参3条、川芎3片、北芪3片、当归2片、杞子1汤匙、花雕酒30毫升、热水500毫升、盐1茶匙

　　做法

　　1、杞子、党参、当归、玉竹、川芎、北芪、龙眼干、淮山和红枣一起放进一深的碟子里，倒入300毫升热水（水要把所有的药材盖住），隔水蒸5分钟。

　　2、取一锡箔纸，铺放上厨房纸巾，再放上整鸡，把蒸过的所有药材填入鸡的肚子里，倒入2汤匙蒸药材的水，再淋上花雕酒，撒盐，把鸡表面抹匀，再用厨用纸巾和锡箔纸把鸡包好。

　　3、把蒸架放进电饭煲，再放上纸包鸡，并加入200毫升热水，盖上锅盖用煮饭模式蒸25分钟，蒸好后不开锅盖继续焖10分钟。食用前取出药材，再淋上蒸鸡释放出的汤汁即可。

　　提示：

　　1、药材先加水蒸后再用，味道更容易出来。

　　2、也可以不用电饭煲，采用隔水蒸，中火需蒸1小时。

19小时前

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