盐水泡春笋正确方法

春季是大自然给人们的馈赠，竹笋，蕨，各种野菜等都到了尝鲜的时候。南方的人们会在竹笋最佳采摘期的时候采摘很多放在家里慢慢吃。

盐水竹笋的做法，把新鲜的竹笋清理干净外皮用开水烫大概3分钟后捞出，提前煮开放凉的盐水这个时候就派上用场了把竹笋放进盐水里浸泡一天一夜后拿出晾晒干放起来就可以慢慢享用了

1、笋干本身就是经过特别烤烘的干货了，想要泡发它可不是这么简单的，为了缩短时间。我们先拿开水煮15分钟，然后用刀切成你想要的形状，泡在水里，12小时后就可食用了，注意不要泡太久，不然就没了笋干的味道。

2、先用温水浸泡一二天，再次强调是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。

3、准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。泡发4小时。将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡半小时就随时都可食用了。

4、如果第二天晚餐食用，头天晚上就要开始泡。将干笋放清水盆中，浸泡24小时左右，中途换个1-2次水;接着水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干就泡发好了。

把新鲜的竹笋去皮，洗干净，2、竹笋切丝，、把竹笋放入水中焯一下，水开3分钟即可，4、捞出来沥干水分，把竹笋放入准备好的玻璃罐中，放入大蒜、泡椒，放入花椒和大料，放入适量白糖，放入鸡精、盐和适量的白酒，最后加入白开水，做好后封存到阴凉干燥处或者放入冰箱即可，

春笋洗净切好汆水，再用冷水十盐泡就好