雪里蕻先洗还是先晒

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雪里蕻先洗再晒

可以这样做

买回来的雪里蕻先清洗干净，然后抹上一层盐揉搓一番，再挂到晾衣架上，然后放在阴凉处晾晒上一天，目的是沥干水分，保持干燥，这样存放时间才会长久；然后按照10斤雪菜加2斤盐的比例进行腌制，因为雪菜在吃的时候会用水泡出里面的盐分，所以这个比例是刚刚好，放一年都不会坏。

11小时前

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先把雪里红在室外暴晒大约一天一夜即可。

目的是晾出多余的水分，使雪里红打蔫，体积缩小。

为了不出现烂菜现象，在腌制前最好不要清洗，

9小时前

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先晒

用料

雪里蕻 10斤

腌菜盐（细盐） 300－350克

腌雪里蕻的做法步骤

步骤 1

雪里蕻先晾晒一天，叶子有些打蔫即可。

步骤 2

清洗干净的雪里蕻晾干水分，大约一天。

步骤 3

分次放入盆中盐揉搓至菜杆变软。

步骤 4

一颗颗折成团放入坛中用拳头压实，每层撒少许盐即可封坛。中途可以翻动雪里蕻，再压实。等二十天后可以食用。

6小时前

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